Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании поручения Президента РФ Пр1665 от 14102020гЗадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности ИП Шестернева ИА поставляющего продукты питания в образовательные учреждения нормативно правовым актам в области санитарно эпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области санитарноэпидемиологического благополучия человека контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для хранения пищевой продукции не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в следствии чего не исключено нарушение условий хранения а именно отсутствуют приборы измерения температуры в холодильниках и морозильных ларях и приборы для измерения температуры и влажности в складских помещениях 2 Отсутствует личная медицинская книжка с отметками о пройденном медицинском осмотре сведениями о прививках и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у индивидуального предпринимателя Каекиной МА у фасовщицы Каекиной ОМ у грузчика 3 Водитель Яковлев АВ сопровождающий пищевую продукцию и выполняющий ее погрузку и выгрузку не обеспечен санитарной одеждой4 Маркировка или этикетка ярлык от транспортной упаковки на апельсины не сохранился до момента реализации данной пищевой продукции 5 Отсутствуют разделочные доски для нарезки сыра 6 Имеющееся холодильное оборудование морозильный ларь не подвергается мойке с применением моющих и дезинфицирующих средств7 У фасовщицы санитарная одежда в грязном виде хранится на одной вешалке с верхней одеждой 8 При осуществлении торговой деятельности не соблюдаются требования к последовательности поточности а именно не исключены встречные потоки неупакованной пищевой продукции а также не переработанной и готовой к употреблению пищевой продукции в одном помещении на одних весах происходит фасовка сыра творога и сыпучих продуктов крупы макаронные изделия и др 9 Помещение где осуществляется фасовка сыра творога и др пищевых продуктов не оборудовано моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители Помещение где осуществляется фасовка на товарных весах не оборудовано моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук 10 В помещениях для хранения пищевых продуктов лампы для искусственного освещения не оборудованы специальными защитными устройствами11 В помещениях для хранения пищевых продуктов отделка стен потолков и полов с дефектами что не позволяет проведение качественной уборки влажным способом и обработкой дезинфицирующими средствами а именно потолки вся побелка отходит слоями стены растрескавшаяся краска местами отсутствует облицовочная кафельная плитка полы выбоины метлахской плитки старый ветхий линолеум не подведенный под плинтуса 12 В транспортном средстве для перевозки пищевых продуктов отсутствует термометр для контроля температурного режима при перевозке пищевых продуктов13 В складских помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих средств в помещения грязно следы пыли испражнений птиц14 В складских помещениях летают воробьи в результате чего на стенах подоконниках на полу на мешках с пищевыми продуктами имеются следы их испражнений15 Не проведены инженернотехнические мероприятия по защити помещений от грызунов и насекомых а именно отверстия в коробе механической вытяжной вентиляции не закрыты мелкоячеистой металлической сеткой что является возможностью проникновения грызунов и насекомых в складские помещения для хранения пищевых продуктов16 Не соблюдаются противоэпидемические мероприятия в отношении COVID19 а именно отсутствие антисептиков для рук отсутствие медицинских масок у работников не проводится дезинфекция во всех рабочих помещениях отсутствие оборудования для обеззараживания воздуха отсутствует запас дезинфицирующих средств17 Для уборки складских помещений и туалета имеется одно ведро и одна ветошь без маркировки18 Отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства для уборки помещений и мытья инвентаря и оборудования19 При умывальных раковинах для мытья рук отсутствуют одноразовые полотенца или устройства для сушки рук

Нарушенный правовой акт:

• п 14 15 44 51 52 57 62 71 74 75 83 103 104 106 107 108 112 113 СанПиН 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 3 ст 5 п 6 ст11 п 1 9 10 12 13 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 4 п 42 пп 1 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки п 44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Проводить ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции а именно установить приборы измерения температуры в холодильниках и морозильных ларях и приборы для измерения температуры и влажности в складских помещенияхСрок до 25052021г2 Обеспечить вакцинацию сотрудников ИП Каекина МА в соответствии с национальным календарем прививок и обеспечить прохождение медицинского осмотраСрок до 25052021г3 Обеспечить санитарной одеждой сотрудников ИП Каекина МА Обеспечить хранение санитарной одежды отдельно от личной одежды работниковСрок до 25052021г 4 Сохранять маркировку или этикетку ярлык от транспортной упаковки до момента реализации данной пищевой продукции Срок до 25052021г5 Обеспечить наличие разделочных досок с маркировкойСрок до 25052021г6 Обеспечить обработку холодильного оборудования морозильный ларь с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно графику обработкиСрок до 23052021г7 При осуществлении торговой деятельности не соблюдаются требования к последовательности поточности а именно не исключены встречные потоки неупакованной пищевой продукции а также не переработанной и готовой к употреблению пищевой продукцииСрок до 23052021г8 Фасовочные помещения оборудовать моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рукСрок до 25052021г9 В помещениях для хранения пищевых продуктов оборудовать лампы для искусственного освещения специальными защитными устройствамиСрок до 25052021г10 Провести отделку помещенийСрок до 25052021г 11 Приобрести термометр в транспортное средство для контроля температурного режима при перевозке пищевых продуктовСрок до 25052021г 12 В складских помещениях проводится ежедневную влажную уборку с применением моющих средств согласно графику обработкиСрок до 25052021г 13 Не допускать в помещения для хранения продуктов птиц Срок до 25052021г 14 Закрыть отверстия в коробе механической вытяжной вентиляции мелкоячеистой металлической сеткойСрок до 25052021г 15 Соблюдать противоэпидемические мероприятия в отношении COVID19Срок до 25052021г 16 Приобрести и промаркировать уборочный инвентарь в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ Срок до 25052021г 17 Приобрести моющие и дезинфицирующие средства для уборки помещений и мытья инвентаря и оборудованияСрок до 25052021г 18 Приобрести одноразовые полотенца или устройства для сушки рукСрок до 25052021г