Выявленные нарушения (1 шт.):

• cуммарные объёмы блюд по приёмам пищи для возраста от 7до 12 лет по показателю завтрак составил от 375470 грамм при норме 500 грамм В меню приготавливаемых блюд для возрастной категории 12 лет и старше масса порций 1 блюдо 200 грамм при норме 250 300 грамм второе блюдо 150 грамм при норме второе блюдо 100120 грамм гарнир 180230 грамм икра морковная на 9 день меню 60 грамм при норме 100 грамм нарушены условия хранения продуктов в холодильниках в холодильнике с маркировкой «Мясо» установлено хранение масло молоко в холодильнике с маркировкой « Рыба» установлено хранение икры кабачковой в Программе производственного контроля отсутствует планграфик лабораторного инструментального контроля В 2020 году лабораторный инструментальный контроль не проводился у сотрудников просрочено профессиональное гигиеническое обучение и аттестация в том числе повара завхоза просрочено профессиональное гигиеническое обучение и аттестация которая проведена в 2018 г в складском помещении для хранения овощей отсутствует прибор определения влажности и температуры