Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов Задачи установление соответствия деятельности МОУ СОШ с Каменка нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предмет соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В помещении для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Производственные столы для обработки сырой продукции нарезки хлебной продукции не цельнометаллические что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 На емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши отсутствует маркировка с указанием даты приготовления предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020 Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре + 8C при норме температуры в холодильнике для хранения суточных проб от +2 C до +6 C чем нарушен п8110 СанПиН 2324359020 Разработанное основное меню для учащихся в возрасте 7 до 11 лет не соответствует требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд в завтрак в 1 3 4 5 6 7 8 9 10 дни меню составляет 410 460 гр норма не менее 500гр Разработанное основное меню для учащихся в возрасте старше 12 лет не соответствует требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд в завтрак в 1 3 4 6 8 9 10 11 дни меню составляет 445 500 гр норма не менее 550гр суммарный объем блюд в полдник составляет 250300 гр норма не менее 350гр В ежедневном меню основного организованного питания на сутки вывешенном в обеденном зале не указывается масса порций блюд по возрастам и калорийность порций что является нарушением требований п 817 СанПиН 2324359020 В технологических картах не указана температура подачи блюд жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков п 52 СанПиН 2324359020 Не обеспечено ведение ведомости контроля за рационом питания учащихся по возрастам п 812 СанПиН 2324359020 В доступных для родителей и детей местах не размещены рекомендации по организации здорового питания детей п 817 СанПиН 2324359020 В образовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ от 30031999 52ФЗ СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст10 ст12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах рекомендаций по организации здорового питания детей3 обеспечить указание температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков в технологических картах5 оборудовать помещение для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей прибором для обеззараживания воздуха8 обеспечить на емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 10 обеспечить соответствие основного меню для учащихся всех возрастных категорий гигиеническим нормам установленным требованиями п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 в том числе по суммарному объему блюд11 обеспечить надлежащий температурный режим хранения суточных проб в холодильнике норма для хранения суточных проб от +2 C до +6 C 12 обеспечить наличие в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале сведений о массе порций блюд по возрастам и калорийность порций13 обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания учащихся по возрастам
• 2 обеспечить при организации питания детей проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП4 оборудовать зону обработки сырой пищевой продукции нарезки хлебной продукции цельнометаллическими производственными столами