Причина проверки:

Цель исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «СОШ сБерезовка» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в помещении для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 покрытие столов в помещении столовой а так же производственном помещении пищеблока имеет дефекты и повреждения п 243 СП 24364820 на емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020 в питании детей допускается продукция с истекшим сроком годности крупа «горох шлифованный» колотый ГОСТ 620164 производитель ООО «ККП» дата изготовления фасовки 21082019г нарушен п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 а так же овощи с признаками не доброкачественности морковь капуста производителя ООО «Овощная долина» нарушен п 5 ст 7 ТР ТС 0212011 что является нарушением требований п 812 Приложение 6 к СанПиН 2324359020 разработанное основное меню для учащихся в возрасте 7 до 11 лет не соответствует требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 объем блюд не соответствует гигиеническим нормам гуляш отварной птица запеченная котлета рыбная рыба тушеная с овощами котлета мясная говяжья по 80 гр норма 90гр в ежедневном меню основного организованного питания на сутки вывешенном в обеденном зале не указывается масса порций блюд по возрастам и калорийность порций что является нарушением требований п 817 СанПиН 2324359020 в технологических картах не указана температура подачи блюд жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков п 52 СанПиН 2324359020 не обеспечено ведение ведомости контроля за рационом питания учащихся по возрастам п 812 СанПиН 2324359020 в доступных для родителей и детей местах не размещены рекомендации по организации здорового питания детей п 817 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020 завхоз МОУ ООШ с Березовка Марксовского района Левичева ИГ не имеет сведений о проведенной вакцинации против кори в медицинской книжке в нарушение требований ст9 п2 ст5 Федерального закона 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Приложение 1 Приказа МЗ РФ 125н от 210314г «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ от 30031999 52ФЗ СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 ст 36 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании п 5 ст 7 п 7 ст 17 Решения Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 ред от 24122019 О принятии технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции вместе с ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Далее ТР ТС 0212011 ст9 п2 ст5 Федерального закона 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Приложение 1 Приказа МЗ РФ 125н от 210314г «Об утверждении Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 обеспечить указание в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей массы порции и калорийности порции блюда2 обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах рекомендаций по организации здорового питания детей4 обеспечить указание температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков в технологических картах5 оборудовать зону обработки сырой пищевой продукции цельнометаллическими производственными столами6 оборудовать помещение для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей прибором для обеззараживания воздуха7 обеспечить соблюдение требований гигиенических норм массы порций отдельных блюд и суммарного объема блюд по приемам пищи в меню8 обеспечить на емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности 9 обеспечить хранение и реализацию доброкачественной пищевой продукции в соответствии с установленными изготовителем сроками годности 10 разработать основное меню для учащихся в возрасте 7 до 11 лет в соответствии с гигиеническими нормами установленные требованиями п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020 по объему блюд11 обеспечить наличие установленных прививок у персонала пищеблока согласно установленного Национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям
• 3 обеспечить при организации питания детей проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП