Причина проверки:

санитарногигиеническое обследование объекта с выездом на место осмотр помещений предприятия контроль соблюдения требований санитарного законодательства при хранении и реализации пищевых продуктов проверка наличия полного объема товаросопроводительных документов на реализуемую продукцию проведение лабораторного контроля ППМБ 1 оценка результатов лабораторных исследований оформление акта проверки органом государственного контроля надзора индивидуального предпринимателя при выявлении нарушений требований законодательства принятие мер административного воздействия

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п21 на предприятии не организован производственный контроль не проводятся лабораторные исследования за качеством и безопасностью приготавливаемых блюд не представлены протоколы лабораторных исследований за 2020г истекший период 2021гп22 находящиеся на хранении в холодильной витрине беляши обеспечены маркировочными ярлыками с неполной информацией для потребителей именно отсутствует наименование пищевой продукции адрес предприятия общественного питания где изготовлена продукцияп221 не представлена личная медицинская книжка продавца Власовой НП с данными о прохождении медицинского осмотра и гигиенической аттестации п34не оборудован гардероб для домашней и рабочей одеждыВ ходе проверки проведён отбор проб пищевой продукции беляшей для лабораторных исследований по микробиологическим показателям Согласно экспертного заключения 13210 от 09032021г по гигиенической оценки результатов лабораторных исследований пищевого продукта протокола лабораторных исследований 10865А от 09032021г полученных из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Энгельсском районе» установленоисследованная проба готовая продукция «Беляш» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 от 09122011г «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п34 п221 п22 п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ТР ТС 0212011 от 09122011г «О безопасности пищевой продукции»
• Правовые основания проведения проверки пп «а» п2 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 261208 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1На предприятии организовать производственный контроль Заключить договор с аккредитованной лабораторией на проведения лабораторных исследований 2Повторно провести лабораторные исследования кулинарной продукциибеляша Протоколы лабораторных исследований представить в Восточный Территориальный отдел3Кулинарную продукцию обеспечить маркировочными ярлыками с полной информацией для потребителей с указанием наименование пищевой продукции адреса предприятия общественного питания где изготовлена продукция 4Оборудовать гардероб для домашней одежды и рабочей одежды5Отстранить от работы продавца Власову НП не прошедшую медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию