Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ ООШ села Вяжля Аткарского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Умывальные раковины в обеденном зале не обеспечены подводом горячей воды через смесители в производственном помещении к раковинам для мытья кухонной посуды и мытья рук персонала обеспечена подача горячей и холодной воды через смесители вода подогревается электроводонагревателем «Аристон» на момент проверки водонагреватель неисправен и в кран поступает только холодная вода производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Для приготовления блюд используется алюминиевая посуда 1 2 блюда Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах не весь кухонный инвентарь промаркирован лопатка шумовка половникнарушены правила отбора суточной пробы в холодильнике имеются суточные пробы завтрака и обеда за 13042021 года в пробах завтрака отсутствует указанное в меню яблоко также указанные в меню сыр и батон хранятся вместе в одной емкости батон намазан маслом в меню завтрака 13042021 г масло сливочное отсутствует в медкнижке сотрудника пищеблока Исмаиловой ШР отсутствует подтвержденная информация о прививке от гепатита «В» отсутствует ведомость контроля за рационом питания гигиенический журнал сотрудников оформлен и ведется с нарушениями отсутствуют соответствующие графы подписи сотрудника пищеблока об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст 2 ст8 ст11 ч1 ч2 ч5 ст15 ч1 ч2 ст17 ч1 ст 24 ч1 ст28 ч3 ст 39 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 215 п 222 Приложение 1 п812 Приложение 13 8110СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 15 п 2462 п 263 п 265
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В помещении обеденного зала пищеблока школа умывальные раковины обеспечить подводом горячей воды через смесители 2 В производственном помещении кухне провести ремонт неисправного водонагревателя или произвести замену для обеспечения подачи горячей воды к раковинам для мытья кухонной посуды и мытья рук персонала пищеблока 3На пищеблок школы приобрести цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов посуду из нержавеющей стали для приговления блюд столешницу из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах промаркировать весь кухонный инвентарь