Причина проверки:

Проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ СОШ села Умет Аткарского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• К умывальным раковинам обеденного зала пищеблока имеется подвод труб для горячей и холодной воды через отдельные краны без смесителей на момент проверки в краны поступает только холодная вода ввиду неисправности водонагревателя В производственном помещении пищеблока к раковинам для мытья посуды поступает только холодная вода ввиду неисправности установленного водонагревателя Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические а деревянные окрашенные краской отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Для приготовления блюд частично используется алюминиевая посуда кастрюли сковорода Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на полке с чистой столовой посудой хранятся две тарелки со сколом Нарушены правила отбора и хранения суточной пробы в холодильнике имеются суточные пробы завтрака и обеда за 19042021 года в пробах завтрака отсутствует заявленная в меню булочка школьная в пробах обеда овощи натуральные свежие огурец Суточные пробы хранятся при температуре 0 градусов В медкнижке сотрудника пищеблока Титовой ЕВ отсутствует подтвержденная информация о прививке от гепатита «В» Гигиенический журнал сотрудников пищеблока оформлен и ведется с нарушениями отсутствуют соответствующие графы подписи сотрудника пищеблока об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст 2 ст8 ст11 ч1 ч2 ч5 ст15 ч1 ч2 ст17 ч1 ст 24 ч1 ст28 ч3 ст 39 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 215 п 222 Приложение 1 п812 Приложение 13 8110 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 15 2462 п263
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В помещении обеденного зала пищеблока школа умывальные раковины обеспечить подводом горячей воды через смесители 2 В производственном помещении кухне провести ремонт неисправного водонагревателя или произвести замену для обеспечения подачи горячей воды к раковинам для мытья кухонной посуды и умывальным раковинам в обеденном зале 3На пищеблок школы приобрести цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов посуду из нержавеющей стали для приговления блюд столешницу из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах заменить посуду тарелки со сколами