Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «Средняя общеобразовательная школа сПервомайское Фёдоровского района Саратовской области» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не обеспечена с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся организация производственного контроля включающего лабораторно инструментальные исследования пищевых продуктов программа производственного контроля отсутствует При лабораторном контроле готового блюда результат исследования пищевого продукта каша перловая протокол 6362А от 22032021г по микробиологическим исследованиям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы проба не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011г количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ результат исследования 22103 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 1103 КОЕг бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы обнаружены при гигиеническом нормативе не допускается в 01 г При лабораторном контроле готового блюда результат исследования пищевого продукта лук в нарезке с растительным маслом термическая обработка протокол 6364А от 22032021г по микробиологическим исследованиям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы Ecoli проба не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011г количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ результат исследования 62104 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 5104 КОЕг бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы обнаружены при гигиеническом нормативе не допускается в 01 г Ecoli обнаружены при гигиеническом нормативе не допускается в 01 г При лабораторном контроле готового блюда результат исследования пищевого продукта рыба припущенная минтай протокол 6363А от 22032021г по микробиологическим исследованиям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы проба не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011г количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ результат исследования 19103 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 1103 КОЕг бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы обнаружены при гигиеническом нормативе не допускается в 01 г

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 ст 29 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 24б 41 а СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать и организовать программу производственного контроля включающего лабораторно инструментальные исследования готовых пищевых продуктов согласно п 21 СанПиН 2324359020 ст 29 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 24б 41 а СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»2Готовые пищевые продукты должны отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физикохимических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических радиологических биологически активных веществ и их соединений микроорганизмов и других биологических организмов представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений