Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «Средняя общеобразовательная школа сМунино Фёдоровского района Саратовской области» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не ведется контроль за рационом питания ведомость отсутствует Мытье кухонной посуды проводится совместно с мытьем столовой посуды изза отсутствия горячего водоснабжения к моечным раковинам В питании детей используется столовая посуда с дефектами механическими повреждениями Отсутствует горячее водоснабжение к умывальным раковинам в столовой На момент проверки имеются суточные пробы только от 16032021г готовой продукции в стерильной посуде с крышками которые хранятся в холодильнике не 48 часов а 24 часа Не обеспечена с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся организация производственного контроля включающего лабораторно инструментальные исследования пищевых продуктов программа производственного контроля разработана лабораторный контроль не проводится В результате чего на основании экспертного заключения 1056 от 26032021г протоколу лабораторных исследований 2442А от 26032021г полученным из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» в МОУ «СОШ сМунино Фёдоровского района Саратовской области» отобранная проба пищевой продукции молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 32 ТМ «Зорькино подворье» ГОСТ 314502013 дата изготовления 16122020г изготовитель ООО «МК» 410080 Россия Саратовская область гСаратов Сокурский тракт по исследованному жирнокислотному составу молочного жира по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира не соответствует требованиям ТР ТР 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ГОСТ Р 522532004 «Масло и паста масляная из коровьего молока Общие технические условия» МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявления фальсификации молочной продукции» на наличие стеринов согласно ГОСТ 334902015 свидетельствует о фальсификации жировой фазы пробы продукта растительными маслами или жирами на растительной основе

Нарушенный правовой акт:

• п 32 8110 СанПиН 2324359020 п 3413 СП 24364820 п 142 СанПиН 245240908 ст 29 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 24б 41 а СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Установить контроль за рационом питания путем ведения ведомости контроля2На пищеблоке обеспечить горячее водоснабжение ко всему моечному оборудованию3Подвести горячее водоснабжение к умывальным раковинам в столовой 4Разработать программу производственного контроля с проведением лабораторных исследований5Упорядочить правильное хранение суточных проб6Исключить из обихода посуду с дефектами