Причина проверки:

с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «Средняя общеобразовательная школа сТамбовка Фёдоровского района Саратовской области» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Мытье кухонной посуды проводится совместно с мытьем столовой посуды изза отсутствия моечного оборудования Технологическое оборудование электроплиты на пищеблоке в горячем цеху являющиеся источником повышенных выделений тепла и газов не оборудовано системой приточно вытяжной вентиляцией отдельно от систем вентиляции помещений не связанных с организацией питания Не обеспечена с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся организация производственного контроля включающего лабораторно инструментальные исследования пищевых продуктов программа производственного контроля разработана лабораторный контроль не проводитсяВ результате чего на основании экспертного заключения 1086 от 26032021г протоколу лабораторных исследований 2438А от 26032021г полученным из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» в МОУ «ООШ сТамбовка Фёдоровского района Саратовской области» отобранная проба пищевой продукции молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 32 ТМ «Зорькино подворье» ГОСТ 314502013 дата изготовления 18122020г изготовитель ООО «МК» 410080 Россия Саратовская область гСаратов Сокурский тракт по исследованному жирнокислотному составу молочного жира по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира не соответствует требованиям ТР ТР 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ГОСТ Р 522532004 «Масло и паста масляная из коровьего молока Общие технические условия» МУ 4142248409 «Методические указания по оценке подлинности и выявления фальсификации молочной продукции» на наличие стеринов согласно ГОСТ 334902015 свидетельствует о фальсификации жировой фазы пробы продукта растительными маслами или жирами на растительной основе

Нарушенный правовой акт:

• пп 212 32 СанПиН 2324359020 п 142 СанПиН 245240908 ст 29 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 21 24б 41 а СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке установить дополнительное моечное оборудование2На пищеблоке в горячем цеху являющиеся источником повышенных выделений тепла и газов оборудовать системой приточно вытяжной вентиляцией отдельно от систем вентиляции помещений не связанных с организацией питания 3Разработать программу производственного контроля с проведением лабораторных исследований