Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов Задачами настоящей проверки является установление соответствия деятельности МОУ ООШ с Жадовка нормативноправовых актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предметом проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санэпидблагополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечила наличие технологического оборудования электроплита на пищеблоке в горячем цеху являющиеся источником повышенных выделений тепла и газов системой приточно вытяжной вентиляцией отдельно от систем вентиляции помещений не связанных с организацией питания посуда для приготовления и хранения готовых блюд кастрюли «1 блюдо» «2 блюдо» изготовлена не из нержавеющей стали а из алюминия что может привезти к отравлению детей на пищевой продукт сыр голландский остаток 200 гр хранящиеся в холодильнике учреждения нет документов подтверждающих его качество и безопасность производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов на пищеблоке не промаркированы инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах раздача и порционирование блюд производится поваром приблизительно не точно в МОУ «ООШ с Жадовка» масса порций приготовленных блюд не соответствует примерному меню и требованиям СанПиН 2324359020 при контрольном взвешивании 2 блюда рыба тушеная и гарнира капуста тушеная общим весом для детей младше 11 лет масса порции фактическая 92 гр при норме 240 320 гр

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 274 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 213 п22 п 812 приложение 9 СанПиН 232435902020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст 10 ст 12 Федерального Закона от 26122008 г 294 ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать системой приточновытяжной вентиляции технологическое оборудование электроплита на пищеблоке в горячем цеху являющиеся источником повышенных выделений тепла и газов согласно п 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 243648202 Обеспечить пищеблок школы посудой для приготовления и хранения готовых блюд кастрюли «1 блюдо» «2 блюдо» изготовленной из нержавеющей стали согласно п 2462 СП 24364820 3 Обеспечить все продукты и пищевое сырье наличие документов подтверждающих их качество и безопасность согласно п 22 СанПиН 23243590204 Промаркировать производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов на пищеблоке согласно п 2462 СП 24364820 5 Обеспечить инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах согласно п 2462 СП 24364820 6 Обеспечить массу порций приготовленных блюд в соответствие примерному меню и требованиям СанПиН 2324359020 согласно п 812 приложение 9 СанПиН 2324359020