Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовЗадачами настоящей проверки является установление соответствия деятельности МОУ ООШ п Тимонин нормативноправовых актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предметом проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санэпидблагополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственный стол для сырой продукции СП не имеет цельнометаллического покрытия что является нарушением требований п 2462 СП 24364820На пищевой продукции сыр «Российский» отсутствует маркировочный ярлык что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗПищеблок зона сырой продукции образовательного учреждения не оснащено достаточным количеством моечного оборудования отсутствует раковина для обработки кур и яиц что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020Зона являющаяся источникам выделения тепла не оборудована локальными вытяжными системами что является нарушением требований п 213 СанПиН 2324359020Отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств что является нарушением требований п 46 СанПиН 2324359020Не ведутся ежедневные журналы показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях что является нарушением требований п 38 СанПиН 2324359020 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции в неполном объеме отбираются суточные пробы бутерброд масло сыр что является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 п 22 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ п 29 СанПиН 2324359020 п 213 СанПиН 2324359020 п 46 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020 п 8110 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст 10 ст 12 Федерального Закона от 26122008 г 294 ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в срок до 31052021 года1Обеспечить производственный стол для готовой продукции ГП п 2462 СП 243648202Обеспечить прием пищевых продуктов с наличием маркировочных ярлыков сыр «Российский» п 22 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ3Обеспечить на пищеблоке зона сырой продукции достаточным количеством моечного оборудования раковина для обработки кур и яиц п 29 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ4Обеспечить на пищеблоке локальными вытяжными системами п 213 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ5Обеспечить емкости для дезинфекции посуды п 46 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ6Обеспечить заполнение ежедневного журнала температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях п 38 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ7Обеспечить контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции в полном объеме отбор суточных проб п 8110 СанПиН 2324359020 ст3 Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов от 02012000 N 29ФЗ