Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «ООШ с Ваулино» требованиям нормативных правовых актов законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства в области технического регулирования7Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фактический рацион питания учащихся не соответствует заявленному 10ти дневному меню при корректировке меню перечень продуктов питания и норм потребления в полном объеме не выполняется те не выдерживаются рекомендуемые среднесуточные нормы питания по основным продуктам в питании детей отсутствует мясо говядины заменяют консервированной тушеной говядиной отсутствуют в питании масло сливочное сыр и фрукты при нахождении детей 59 классы в учреждении более 6ти часов в школе не организовано 2х разовое горячее питание а при формировании фактического меню в обед готовят одно из горячих блюд первое или второе блюдо не все наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню соответствуют наименованиям указанным в использованных сборниках рецептурВ результате проведенных лабораторно инструментальных исследований экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Петровском районе» 21 от 11032021г установлено что в примерном меню организатора питания в МБОУ «ООШ с Ваулино» не соблюдены требования табл 1 приложения 10 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с учетом потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся возрастной группы с 7 до 11 летВ результате проведенных лабораторно инструментальных исследований экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Петровском районе» 15 от 04032021г установлено что исследованный образец напитка витаминизированного «компот из сухофруктов» на содержание аскорбиновой кислоты витамин С не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение 10 результат исследований 100410³º гигиенический норматив для обеда 121мг согласно записи в журнале «С витаминизация» расчет и закладка витамина С проводится на 13 детей по факту питаются 17 детейТехнологические карты имеются не на все заявленные в меню блюда котлеты из мяса кур куриный бульон и пр блюда из мяса кур следовательно при кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологических процессов приготовления блюд закладка ингредиентов в блюда проводится не в соответствии с рецептурой и технологией приготовляемых блюд изложенных в технологических картах не на всех картах имеется информация об источниках рецептурДопускаются к приему пищевые продукты масло сливочное сыр яйцо куриное без сопроводительных документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность ветеринарные свидетельства удостоверения о качестве на скоропортящиеся продукты и продовольственное сырьеНе проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания детей ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляются необходимые расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в 10 дней отсутствует журнал контроля за рационом питанияСкладское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаВ целях профилактики недостаточности микронутриентов витаминов и минеральных веществ в питании детей не используются пищевые продукты обогащенные микронутриентамиК раковинам для мытья столовой и кухонной посуды отсутствует подача горячей воды подведена только к одной раковине в результате чего нарушаются правила и режим мытья посудыИнвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средствНе организовано проведение производственного контроля включающего в себя и лабораторноинструментальные исследованияВыявлен факт допуска до работы мл воспитателя Гарская ГМ при отсутствии данных о результатах обследования на наличие патогенного стафилококка отсутствуют данные о результатах флюорографического обследования за 2021г последнее ФЛО от 060320г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п2 и ст 28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп812 8123 814 815 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п19 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп812 8123 814 815 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г
• ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп1 5 6 ст 15 п1 ст28 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 812 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п812 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст28 п1 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп 261 263 265 3413 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2116 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст ст28 п1 ст 32 п1 п2 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 18 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п1 ст28 пп1 3 5 ст 34 Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 15 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020году государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении изменений в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»