Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности ООО «Покровская слобода» нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Внутренняя отделка стен и потолка в цехе сырой продукции имеет дефекты и неровности что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020 На емкостях с растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020
• Внутренняя отделка стен и потолка в цехе готовой продукции имеет дефекты и неровности что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020
• Производственный стол в зоне готовой продукции не имеют цельнометаллического покрытия что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820На емкостях с растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020
• Внутренняя отделка стен в складском помещении не позволяет проведение ежедневной влажной уборки покрыты побелкой что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020 Производственный стол для готовой продукции ГП не имеют цельнометаллического покрытия что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Пищеблок не обеспечен достаточным количеством технологического оборудования отсутствуют раковины для обработки сырой продукции что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020 К раковине для мытья рук в туалете сотрудников отсутствует подводка горячей воды что является нарушением требований п 261 СП 24364820
• На емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах что нарушает п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНа пищевой продукции капуста лук картофель отсутствуют маркировочные ярлыки что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНе проводится контроль температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что является нарушением требований п 51 СанПиН 2324359020
• На пищевой продукции сухофрукты капуста лук картофель отсутствуют маркировочные ярлыки что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтсутствует маркировка на весах предназначенных для взвешивания сырой продукции то нарушен п 32 СанПиН 2324359020 В цехе сырой продукции производственные столы не имеют покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфекционных средств то нарушен п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНа емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020Не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что является нарушением требований п 51 СанПиН 2324359020
• На пищевой продукции капуста лук картофель отсутствуют маркировочные ярлыки что является нарушением требований п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСкладское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха то нарушен п 2462 СП 24364820На емкостях с растворами дезинфицирующих средств для обработки ветоши отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что нарушает п 46 СанПиН 2324359020Не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры что является нарушением требований п 51 СанПиН 2324359020Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах что нарушает п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 п 216 46 СанПиН 2324359020
• п 216 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 п 46 СанПиН 2324359020
• п 216 29 СанПиН 2324359020 п 2462 261 СП 24364820
• п 46 22 51 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820
• п 22 32 46 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 22 46 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820
• Правовые основания проведения проверки п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха2Внутреннюю отделку стен и потолка в цехе сырой продукции привести в соответствии с санитарными требованиями3Обеспечить наличие маркировки на емкостях с растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности
• 1Внутреннюю отделку стен и потолка в цехе готовой продукции привести в соответствии с санитарными требованиями
• 1Оборудовать в зоне готовой продукции цельнометаллическими производственными столами2Обеспечить наличие маркировки на емкостях с растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности
• 1Внутреннюю отделку стен в складском помещении имеет покрытие побелку привести в соответствии с санитарными требованиями2Оборудовать производственный стол для готовой продукции ГП цельнометаллическим покрытием3Обеспечить пищеблок достаточным количеством технологического оборудования отсутствуют раковины для обработки сырой продукции4К раковине для мытья рук в туалете сотрудников обеспечить подводку горячей воды
• 1Обеспечить прием пищевой продукции сухофрукты капуста лук картофель с наличием маркировочных ярлыков2Обеспечить маркировку на весах предназначенных для взвешивания сырой продукции3Оборудовать цех сырой продукции цельнометаллическими производственными столами4Обеспечить наличие маркировки на емкостях с растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности5Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи