Причина проверки:

Цели исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ СОШ с Упоровка Екатериновского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В учреждении отсутствует меню для старшей возрастной группы детей Размещенное в обеденном зале меню основного организованного питания на сутки не имеет указания возрастной группы калорийности порции Приготовление пищи на день проверки осуществляется по размещенному в обеденном зале суточному меню не соответствующему имеющемуся в учреждении утвержденному примерному двухнедельному меню В обеденном зале установлен умывальник с холодной водой умывальная в обеденном зале не обеспечена горячей водой горячая и холодная вода должна подаваться через смесители В помещении обеденного зала в потолочном покрытии имеются трещины отслоения краски Отсутствуют цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов столы деревянные накрыты клеенкой отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали используется алюминиевая посуда кастрюли 2 блюдо молоко Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах На линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются термометры отсутствуют Имеющийся «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» ведется с нарушением не вносятся данные показателей влажности Отсутствует журнал «Ведомость контроля за рационом питания» В медкнижке повара Мачильской ВП отсутствуют подтвержденные сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст 2 ст8 ст11 ч1 ч2 ч5 ст15 ч1 ст17 ч1 ст 24 ч1 ст28 ч3 ст 39 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 38 Приложение 3 п 51 п812 Приложение 13 п814 п 814 Приложение 8 п 817 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 15 п 2462 п253 п 263п265
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Умывальную в обеденном зале обеспечить горячей водой обеспечить подачу горячей и холодной воды через смесители2 Произвести ремонт потолка в обеденном зале 3 Приобрести для использования на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд термометры4 На пищеблок школы приобрести цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов посуду из нержавеющей стали для приговления блюд столешницу из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах