Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУСОШ с Прокудино Аткарского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Умывальная перед обеденным залом не обеспечена горячей водой В помещении моечной раковины и ванная для мытья столовой и кухонной посуды на момент проверки не обеспечены горячей водой горячая и холодная вода должны подаваться через смесители Также в помещении имеются аналогично оборудованные промаркированные раковины для мытья овощей и фруктов не обеспеченные горячей водой Моечные раковины в мясном и овощном цехах не обеспечены горячей водой Отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Для приготовления блюд используется алюминиевая посуда кастрюли 123 блюдо Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Нарушены правила отбора суточной пробы в холодильнике имеются суточные пробы завтрака и обеда за 12052021 года в пробах завтрака отсутствуют заявленные в меню на 12052021 г булочка школьная яблоко сыр В овощном цехе установлен стол накрытый клеенкой отсутствует цельнометаллический производственный стол В медкнижке повара Бировой ГВ отсутствует подтвержденная информация о профилактических прививках от гепатита «В» от кори Отсутствует журнал «Ведомость контроля за рационом питания» Гигиенический журнал сотрудников пищеблока ведется с нарушениями не заполняется графа «Результат осмотра медицинским работником ответственным лицом допущенотстранён» отсутствуют подписи ответственного лица в соответствующей графе

Нарушенный правовой акт:

• Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст 2 ст8 ст11 ч1 ч2 ч5 ст15 ч1 ст17 ч1 ст 24 ч1 ст28 ч3 ст 39 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 222 Приложение 1 п 812 Приложение 13 8110 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 15 2462 п 263 п265 Данные нарушения могут привести к возникновению угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить горячей водой умывальную перед обеденным залом обеспечить горячей водой раковину для мытья рук в производственном помещении пищеблока раковины и ванную для мытья столовой и кухонной посуды раковины для мытья овощей и фруктов в моечной раковины в мясном и овощном цехах обеспечить подачу горячей и холодной воды к указанным раковинам через смесители 2 На пищеблок школы приобрести цельнометаллические производственные столы столешницу из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали