Причина проверки:

цельисполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ СОШ сВязовка Аткарского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В учреждении имеется примерное двухнедельное меню для детей двух возрастных групп меню утверждено директором ООО « ОбщепитН» не согласовано руководителем образовательной организации В меню образовательного учреждения завтраки отсутствуют Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню Размещенное в обеденном зале меню основного организованного питания на сутки не имеет указания возрастной группы детей массы порции и калорийности порции В помещении кухни имеются повреждения в потолочном покрытии в виде растрескивания штукатурки Отсутствуют цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктовстолешницы деревянные с полимерной поверхностью Отсутствует столешница из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом Для приготовления блюд используется алюминиевая посуда 12 блюда молоко заварочный чайник и тд Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах На пищеблоке образовательного учреждения отсутствуют технологические документы в которых указана температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу Не ведется «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» Отсутствует журнал «Ведомость контроля за рационом питания» Гигиенический журнал сотрудников пищеблока оформлен и ведется с нарушениями отсутствуют соответствующие графыа также подписи сотрудника пищеблока об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела подписи ответственного лица

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч1 ст 2 ст8 ст11 ч1 ч2 ч5 ст15 ч1 ст17 ч1 ст 24 ч1 ст28 ч3 ст 39 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п222 Приложение 1 п 38 приложение 3 п 52 п812 Приложение 12 п812 Приложение 13 п813п 814 п817 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 п253Данные нарушения могут привести к возникновению угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей

Выданные предписания:

• 1 Произвести ремонт потолка в кухне столовой 2 На пищеблок школы приобрести цельнометаллические производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов столешницу из древесины твёрдых лиственных пород для работы с тестом инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд