Причина проверки:

что настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ ООШ с Студенка Турковского района Саратовской области нормативноправовым актам в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в обеденном зале вывешено ежедневное меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей без указания массы порции калорийности порции рекомендаций по организации здорового питания детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» мытье столовой посуды и сервизной посуды проводится совместно с кухонной посудой что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в моечной для мытья столовой и кухонной посуды а также разделочного инвентаря функционирует всего две мойки 1 не работает что не обеспечивает качественное мытье и обеззараживание столовой и кухонной посуды создает риск загрязнения пищевой продукциичто является нарушением пп 29 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» полы в помещении пищеблока имеют дефекты и повреждения признаки поражения грибком что затрудняет проведение влажной обработки и дезинфекции что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещении пищеблока в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется в соответствии с Правилами ведомость контроля за рационом питания основного организованного меню журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции что является нарушением п 812 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» гигиенический журнал сотрудников пищеблока ведется не по рекомендуемому образцу что является нарушением п 222 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на складе для взвешивания пищевой продукции используется устаревшее не промаркированное весоизмерительное оборудование 1969 года выпуска со следами ржавчины дата последней поверки неизвестна что является нарушением п п 29 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены умывальная раковина для персонала не обеспечена системой холодного и горячего водоснабжения а также системой водоотведения зона приготовления холодных блюд сырой продукции не обеспечена системой холодного и горячего водоснабжения а также системой водоотведения умывальные перед обеденным залом не обеспечены горячей водой что является нарушением п 265 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 29 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 812 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 222 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п п 29 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 265 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разместить в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале холле ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей Срок исполнения 18102021 г2 Организовать мытье сервизной столовой посуды отдельно от кухонной посуды и разделочного инвентаря Срок исполнения 18102021 г3В моечной для мытья столовой и кухонной посуды обеспечить функционирование всех 3 моек со смесителями с подведением горячей и холодной водыСрок исполнения 18102021 г4 В помещении пищеблока отремонтировать прогнившие полыСрок исполнения 18102021 г5 В зоне приготовления холодных блюд использовать бактерицидное оборудование Срок исполнения 18102021 г6 Питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню с учетом всех требований содержащихся в приложениях 613 настоящих Правил вести в соответствии с Правилами ведомость контроля за рационом питания основного организованного меню журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции Срок исполнения 18102021 г7 Ежедневно проводить осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал рекомендуемого образцаСрок исполнения 18102021 г8 Для взвешивания пищевой продукции обновить устаревшее весоизмерительное оборудование 1969 года выпуска новое оборудование промаркироватьСрок исполнения 18102021 г9 Оборудовать помещение пищеблока системами холодного горячего водоснабжения а также водоотведением для установки умывальной раковины для персонала умывальные перед обеденным залом обеспечить системой горячего водоснабжения Срок исполнения 18112021 г