Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ «ООШ с Трубетчино» Турковского района Саратовской области нормативноправовым актам в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в обеденном зале вывешено ежедневное меню основного организованного питания для всех возрастных групп детей без указания массы порции калорийности порции рекомендаций по организации здорового питания детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в горячем цехе в складском помещении стены и потолки имеют дефекты и повреждения требуется косметический ремонт местами отслаивается и осыпается краска что затрудняет проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение пп 216 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой что является нарушением п 32СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» производственные столы не промаркированы в зависимости от назначения что является нарушением п 2462 СП СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» складское помещение не оборудовано прибором относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением пп 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не ведется в соответствии с Правилами ведомость контроля за рационом питания основного организованного меню журналы бракеража готовой пищевой продукции бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся не в соответствии с рекомендуемыми образцами отсутствует информация о конечном сроке реализации продукции что является нарушением п 812 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» место хранения и обработки уборочного инвентаря для уборки производственных и санитарнобытовых помещений на пищеблоке не выделено уборочный инвентарь не промаркирован что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» рабочая одежда хранится непосредственно в помещении пищеблока специально отведенное место для хранения рабочей одежды и обуви не выделено что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 216 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 32СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 812 СаНПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Промаркировать в зависимости от назначения кухонную посуду производственные столы инвентарь Срок исполнения 06 092021 г2 Организовать мытье сервизной столовой посуды отдельно от кухонной посуды и разделочного инвентаря Срок исполнения 06 092021 г3 Выделить специальное отведенное место для хранения рабочей одежды и обуви Срок исполнения 06 092021 г4 Выделить специальное место хранения и обработки уборочного инвентаря для уборки производственных помещений пищеблока инвентарь промаркировать Срок исполнения 06 092021 г 5 Организовать контроль температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях приобрести контрольные термометры для измерения относительной влажности и температуры воздуха Вести в соответствии санитарными Правилами «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»Срок исполнения 06 092021 г6 Организовать в соответствии с Правилами рекомендуемыми образцами ведение ведомости контроля за рационом питания основного организованного меню журнала бракеража готовой пищевой продукции журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции Срок исполнения 06 092021 г7 Провести косметический ремонт потолка и стен в горячем цехе в складском помещении пищеблока для проведения качественной уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средствСрок исполнения 06 092021 г8 Разместить в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале холле ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейСрок исполнения 06 092021 г