Причина проверки:

выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года изданного по поручению Правительства Российской Федераци от 15042021г ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение требований к загрузке нарушение поточности отсутствие личных мед книжек не организован производственный контроль

Нарушенный правовой акт:

• ТРТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 статьи 10 статьи 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Исключить загрузку продуктов питания со стороны двора жилого дома в соответствии с п п 139 СанПиН 213684212 Обеспечить поточность и последовательность технологических процессов исключить встречные потоки продовольственного сырья организовать работу предприятия только на полуфабрикатах обеспечить условия для обработки и мытья инвентаря и посуды в соответствии с п 25 п32 п310 СанПиН 2324359020 ст10 ст14 технического регламента ТРТС 02120113 Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП представить программу производственного контроля и протоколы лабораторных исследований в рамках ее выполнения в соответствии с 21 СанПиН 2324359020 п3 п4 ч3 ст10 ТР ТС 0212011 4 Не допускать до работы лиц не имеющих личных медицинских книжек с отметкой о прохождении медицинских осмотров и курсов гигиенического обучения в