Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

В соответствии ч 9 статьи 9 294ФЗ от 26122008 г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью осуществляет деятельность в сфере детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В помещении обработки яиц мяса овощей не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 В организации не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 Недостаточное количество технологического оборудования холодильного для хранения овощей а именно на момент проверки овощи лук капуста картофель морковь огурцы хранились без использования холодильного оборудования температура хранения заявленная изготовителем от 0 до +10С что требует использование холодильного оборудования что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020 Согласно представленному меню масса порции блюд Омлет натуральный для детей с 7 до 11 лет составляет 90120гр при норме 150200гр что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• пп 21 29 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820
• ст9 ст12 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 Обеспечить пищеблок достаточным техническим оборудованием холодильным для хранения овощей3 Обеспечить массу порций приготовляемых блюд Омлет натуральный в соответствии с требованиям Приложения 9 таблицы 1 СанПиН 23243590204 Оборудовать в помещении для обработки яиц мяса овощей прибор для обеззараживания воздуха