Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

В соответствии ч 9 статьи 9 294ФЗ от 26122008 г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью осуществляет деятельность в сфере детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует установка с дозированным розливом бутилированной воды полная пятилитровая емкость бутилированной воды стоит на столе в игровой комнате воду из которой дети не могут самостоятельно налить в одноразовый стаканчик суточные пробы бутербродов с сыром отобранные на завтрак 07062021г и 08062021г хранятся не плотно закрывающихся обеззараженных емкостях а в полиэтиленовом пакете отбор суточных проб отбирается в количестве менее 100 грамм суточная проба от 07062021г фрикадельки обед весом 80 грамм не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов компотная смесь в количестве 6 шт весом в каждой упаковки 500 гр хранится вне холодильника на пищевом складе при температуре плюс 27 градусов С при условии хранения указанной на этикетке от нуля до плюс 20 градусов С что может повлечь за собой пищевые отравления у детей дети 5 человек из 20 приняты в оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей с наличием сведений о состоянии здоровья выданные ранее чем за 3 дня до направления в ОУДП и без наличия сведений об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями 7 человек ОУДП начало работы 01062021г а справки выдана 2527052021г

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 266 п 3125 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 8110 п 812 пп2 приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ч7 ст 17 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• ст 9 ст 12 Федерального Закона от 26122008 г 294 ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить пищеблок инвентарем используемый для раздачи и порцинирования блюд имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах согласно п 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648202Обеспечить детей установкой с дозированным розливом бутилированной воды согласно п 266 СП 243648203С Обеспечить правильное хранение и отбор суточных проб согласно п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 4 Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов на пищевом складе согласно ч7 ст 17 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» п 812 пп2 приложение 6 СанПиН 23243590205Обеспечить наличие поддона с холодной и горячей водой подающейся через смесители а также системой отведения в помещении для приготовления дезсредств обработки и хранении уборочного инвентаря согласно п 2412 п 2113 СП 243648206Обеспечить необходимое количество технологического оборудования разделочных столов холодильного оборудования отсутствуют условия для раздельного хранения сырых и готовых продуктов для реализации технологического процесса и предотвращения вредного воздействия биологических факторов согласно п 29 п 32 СанПиН 2324359020 7 Обеспечить планировку производственных помещений пищеблока для соблюдения поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции согласно п 25 СанПиН 2324359020 8 Обеспечить помещение для приготовления пищи а именно первичная обработка сырых овощей фруктов сырого мяса и сырой рыбы моечным оборудованием согласно п 2462 СП 24364820 _п 29 СанПиН 23243590209 Получить детям 5 человек из 20 справки с аличием сведений о состоянии здоровья и сведений об отсутствии в течении 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями 7 человек согласно п 3125 СП 24364820