Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

В соответствии ч 9 статьи 9 294ФЗ от 26122008 г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью осуществляет деятельность в сфере образования

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» на линии раздачи не проводится контроль температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия отсутствует термометр2 п 845 СанПиН 2324359020 в групповых отсутствует график времени смены кипяченой воды3 п 864 СанПиН 2324359020 холодильное оборудование установленное в цехе для обработки сырья не обеспечен термометром необходимым для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции
• 1 п252 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» полы в складском помещении выполнены из материалов не допускающих проводить влажную обработку и дезинфекцию а именно полы цементные частично застелены линолиумом цементное покрытие имеет выбоины2 п253 СанПиН 243648 20 в лаборантской кабинета химии расположенной на втором этаже на потолке в области стыка плит перекрытия имеются следы протекания на протяжении всего помещения переходящие в зону рекреации второго этажа Также следы потёков отмечаются вдоль стены лаборантской переходящие на первый этаж таким образом в зону протекания крыши входят помещения второго и первого этажа
• 1 п34 СанПиН 2324359020 СанПиН «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют индивидуальные шкафы для одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов и личных вещей работников пищеблока что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений2 п313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха3 п713 СанПиН 2324359020 журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется в нарушении приложения 5 настоящих санитарных правил а именно отсутствуют графы выработки фасовки информации об изготовителе4 п2462 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» производственные столы на пищеблоке предназначенные для обработки пищевых продуктов имеют нарушения целостности а именно столы для разделывания готовой и сырой продукции имеют дефекты в виде раслоения деревянных столешниц

Нарушенный правовой акт:

• п 51 п 845 п 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» на линии раздачи не проводится контроль температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия отсутствует термометр
• п252 п253 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• п34 п313 п713 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» производственные столы на пищеблоке предназначенные для обработки пищевых продуктов имеют нарушения целостности а именно столы для разделывания готовой и сырой продукции имеют дефекты в виде раслоения деревянных столешниц
• ст 9 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометр 2 п 845 СанПиН 2324359020 вести график времени смены кипяченой воды в групповых3 п 864 СанПиН 2324359020 холодильное оборудование установленное в цехе для обработки сырья обеспечить термометром необходимым для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции
• 1 п34 СанПиН 2324359020 СанПиН «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установить индивидуальные шкафы для одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов и личных вещей работников пищеблока для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений2 п313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха3 п713 СанПиН 2324359020 журнал бракеража скоропортящейся продукции вести в соответствии приложения 5 настоящих санитарных правил а именно добавить графы выработки фасовки информации об изготовителе4 п2462 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» провести замену производственных столов на пищеблоке предназначенных для обработки пищевых продуктов5 п252 СанПиН 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» провести ремонт полов в складском помещении с использованием материалов допускающих проведение влажной обработки с использованием дезенфицирующих средств6 п253 СанПиН 243648 20 провести ремонт крыши для устранения протекания в области лаборантской кабинета химии расположенной на втором этаже Провести косметический ремонт потолков для устранения следов протечек на первом и втором этажах