Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

В соответствии ч 9 статьи 9 294ФЗ от 26122008 г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью осуществляет деятельность в сфере образования

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Результаты лабораторного исследования пробы воды питьевой централизованной системы питьевого водоснабжения отобранной на пищеблоке МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 5279 от 09032021г не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по мутности мутность составляет 98±20 формазиноных единиц ЕМФ при гигиеническом нормативе не более 26 формазиновых единиц ЕМФ что является нарушением требований п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения» 2 Результаты лабораторного исследования пробы воды питьевой централизованной системы питьевого водоснабжения отобранной на пищеблоке МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 5377 от 15032021г не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по мутности мутность составляет 113±23 формазиноных единиц ЕМФ при гигиеническом нормативе не более 26 формазиновых единиц ЕМФ массовая концентрация общего железа Fe составила 034±009 мгдм при гигиеническом нормативе не более 03 мгдм что является нарушением требований п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения»
• 3 Результаты микробиологического исследования смывов на бактерии группы кишечной палочки отобранной на пищеблоке МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 5281 от 09032021г не соответствуют требованиям МР 42022020 Методические рекомендации «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» в смыве «Со стаканов» регистрационный номер 391 обнаружены бактерии группы кишечной палочки при норме отсутствия что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению»4 Результаты измерения микроклимата температура воздуха относительная влажность и скорость движения воздуха проведенные в компьютерном классе и кабинете начальных классов МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 530 М от 09032021г не соответствуют требованиям СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по относительной влажности относительная влажность воздуха в компьютерном классе составляет 275±30 28 2±30 при допустимой норме 5562 относительная влажность воздуха в кабинете начальных классов составляет 274±30 27 5±30 при допустимой норме 4060 что является нарушением требований п 27 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Микроклимат отопление и вентиляция в объектах должны соответствовать следующим требованиям 271 Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов В воздухе не допускается превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ определенных требованиями гигиенических нормативов Не допускается использование переносных отопительных приборов с инфракрасным излучением»5 Результаты измерения микроклимата температура воздуха относительная влажность и скорость движения воздуха проведенные в компьютерном классе и кабинете начальных классов МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 536 М от 15032021г не соответствуют требованиям СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по относительной влажности относительная влажность воздуха в компьютерном классе составляет 250±30 при допустимой норме 5562 относительная влажность воздуха в кабинете начальных классов составляет 240±30 при допустимой норме 6040 что является нарушением требований п 27 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Микроклимат отопление и вентиляция в объектах должны соответствовать следующим требованиям 271 Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов В воздухе не допускается превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ определенных требованиями гигиенических нормативов Не допускается использование переносных отопительных приборов с инфракрасным излучением»6 Результаты измерения искусственной освещенности проведенной в компьютерном классе МОУ «СОШ с Н Чернавка Вольского района» по адресу Саратовская область Вольский район с Нижняя Чернавка л Школьная д8 протокол 510 О от 09032021г не соответствуют требованиям СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» фактическая искусственная освещенность в 8 точках компьютерного класса составляет 347361 люкс при нормируемом значении 400 люкс что является нарушением требований п 285 СП 24364820 «Система общего освещения обеспечивается потолочными светильниками с разрядными люминесцентными или светодиодными лампами со спектрами светоизлучения белый теплобелый естественнобелый Не допускается в одном помещении использовать разные типы ламп а также лампы с разным светооизлучением Уровни искусственной освещенности для детей дошкольного возраста в групповых игровых не менее 400 люкс в учебных помещениях для детей старше 7 лет не менее 300 люкс в учебных кабинетах черчения и рисования изостудиях мастерских живописи рисунка и скульптуры 300 люкс в мастерских трудового обучения 400 люкс» 7 На пищеблоке используются разделочные столы с деревянными покрытиями парты не устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств что не соответствует п 2462 СП 24364820 «Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами»8 Не по форме заполнен бракеражный журнал поступающей сырой продукции не заполняются графы с конечным сроком хранения согласно сопроводительного документа поступления продуктов с датой на сопроводительных документах что является нарушением требований п 7113 СанПиН 2324359020 « При нарушении технологии приготовления пищевой продукции а также в случае неготовности блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой пищевой продукции рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции фактов списания возврата пищевой продукции принятия на ответственное хранение» 9 Разделочные доски с трещинами ручки ножей деформированные перемотаны изолентой что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия»10 На пищеблоке не исключены встречные потоки грязной и чистой посуды готовых и сырых продуктов питания что является нарушением требований п 25 СанПиН 2324359020 «Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента <7> В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Довести устройство содержание и организацию режима работы дошкольной образовательной организации до действующих норм санитарного законодательства1 Предприятия общественного питания должны оборудовать исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции 2 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению3 Микроклимат отопление и вентиляция в объектах должны соответствовать следующим требованиям Здания оборудуются системами отопления и вентиляции в соответствии с требованиями предъявляемыми к отоплению вентиляции и кондиционированию воздуха в общественных зданиях и сооружениях согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов В воздухе не допускается превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ определенных требованиями гигиенических нормативов 4 Система общего освещения обеспечить потолочными светильниками с разрядными люминесцентными или светодиодными лампами со спектрами светоизлучения белый теплобелый естественнобелый Не допускается в одном помещении использовать разные типы ламп а также лампы с разным светооизлучением Уровни искусственной освещенности для детей дошкольного возраста в групповых игровых не менее 400 люкс в учебных помещениях для детей старше 7 лет не менее 300 люкс в учебных кабинетах черчения и рисования изостудиях мастерских живописи рисунка и скульптуры 300 люкс в мастерских трудового обучения 400 люкс» 5 оборудовать пищеблок производственными столами предназначенными для обработки пищевых продуктов цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполненными из материалов для контакта с пищевыми продуктами6 При нарушении технологии приготовления пищевой продукции а также в случае неготовности блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков Результат бракеража регистрировать в журнале бракеража готовой пищевой продукции рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции фактов списания возврата пищевой продукции принятия на ответственное хранение7 Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия8 Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента <7> В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала