Причина проверки:

Контроль за соблюдением санитарного законодательства за условиями воспитания и обучения контроль за соблюдением законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

В соответствии ч 9 статьи 9 294ФЗ от 26122008 г О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью осуществляет деятельность в сфере образования

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в Учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов что является нарушением требований п 18 СП 24364820 допускается использование в одном помещении в кабинетах 12 17 18 19 37 кабинет технологии для девочек ламп с разным светоизлучением п 285 СП 24364820 осветительный прибор в кабинете 39 не имеет светорассеивающую конструкцию п 286 СП 24364820 на отопительных приборах отсутствуют ограждающие устройства п 275 СП 24364820 горячим водоснабжением не обеспечены помещения туалетов на 3м и 2м этажах помещения для обучающихся 14 классов на третьем этаже п 3413 СП 24364820 в туалете для девочек на третьем этаже в горячем цехе пищеблока потолки имеют дефекты в туалете для мальчиков на третьем этаже нарушена отделка стен пол имеет дефекты в спортивном зале нарушена отделка стен п п 252 253 СП 24364820 в раздевалке для девочек при спортивном зале пол имеет дефекты и повреждения п 252 СП 24364820 кабины в туалетных комнатах для мальчиков не имеют дверей п 2411 СП 24364820 холодной и горячей водой не обеспечено производственное помещение пищеблока цех вторичной обработки овощей чем нарушен п 265 СП 24364820 в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 разработанное основное меню для учащихся в возрасте 7 до 11 лет не соответствует требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020суммарный объем блюд в завтрак в 1 3 4 5 6 7 8 9 10 дни меню составляет 410 460 гр норма не менее 500гр объем блюд не соответствует гигиеническим нормам гуляш отварной птица запеченная котлета рыбная рыба тушеная с овощами котлета мясная по 80 гр норма 90гр разработанное основное меню для учащихся в возрасте старше 12 лет не соответствует требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020суммарный объем блюд в завтрак в 1 3 4 6 8 9 10 11 дни меню составляет 445 500 гр норма не менее 550гр суммарный объем блюд в полдник составляет 250300 гр норма не менее 350гр в технологических картах не указана температура подачи жидких блюд и иных горячих блюд напитков п 52 СанПиН 2324359020 в образовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
• В дошкольном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов что является нарушением требований п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утв Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 В буфетных изоляторе на отопительных приборах отсутствуют ограждающие устройства что являются нарушением требований п 275 СП 24364820 В раздевалке и туалете гр «Одуванчик» раздевалки группы «Колокольчик» ограждающие устройства выполнены из древесностружечных плит ДСП что является нарушением требований п 275 СП 24364820 В игровой группы «Незабудка» группы «Василек» группы «Колокольчик» допускается использование ламп с разным светоизлучением что является нарушением требований п 285 СП 24364820В буфетной группы «Василек» группы «Маргаритка» и хлораторной на емкостях с растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности датой разведения что нарушает п 46 СанПиН 2324359020Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 В туалете группы «Василек» отсутствует слив для обработки горшков что является нарушением требований п 317 СП 24364820 Количество наматрасников менее 2 комплектов на 1 ребенка так при количестве детей 164 человека в учреждении 300 наматрасников 18 на 1 ребенка что является нарушением требований п 248 СП 24364820 Внутренняя отделка стен в игровой и раздевалки группы «Василек» имеет дефекты трещину в туалете группы «Маргаритка» стены и потолок имеет неровности и дефекты что является нарушением требований п 253 СП 24364820 Напольное покрытие в спальне и туалете группы «Маргаритка» прачечной помещении для стирки белья хлораторной имеет дефекты и повреждения что является нарушением требований п 252 СП 24364820 Не обеспечен контроль температуры воздуха в приемных раздевалках групп дошкольного учреждения отсутствует термометр что является нарушением требований п 273 СП 24364820 Не исключено пересечение чистого и грязного белья в прачечной что является нарушением требований п 2115 СП 24364820 Напольное покрытие в складском помещении зоне сырой продукции и зоне готовой продукции имеет повреждения дефекты что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка стен в складском помещении для хранения овощей имеет повреждения и дефекты что является нарушением требований п 216 СанПиН 2324359020 Пищеблок зона сырой продукции дошкольное учреждение не оснащено достаточным количеством моечного оборудования отсутствует раковина для обработки кур что является нарушением требований п 29 СанПиН 2324359020 В образовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020 В помещении для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Разделочные доски кухонный инвентарь в зоне сырой продукции имеют дефекты что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Производственные столы в зоне приготовления блюд не цельнометаллические что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 Не обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов что приводит к встречным потокам готовой и сырой продукции так приготовления изделий из теста СП осуществляется на столе готовой продукции что является нарушением требований п 27 СанПиН 2324359020 В технологических документах отсутствует информация о температуре горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков что является нарушением требований п 52 СанПиН 2324359020
• В дошкольном учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов что является нарушением требований п 18 СП 24364820 В образовательном учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020 Не обеспечен контроль температуры воздуха в приемных раздевалках групп дошкольного учреждения отсутствует термометр что является нарушением требований п 273 СП 24364820 В игровой гр 2 допускается использование ламп с разным светоизлучением что является нарушением требований п 285 СП 24364820 В буфетных туалетах изоляторе на отопительных приборах отсутствуют ограждающие устройства что являются нарушением требований п 275 СП 24364820 В помещении для приготовления холодных блюд обработки яиц мяса овощей не установлены приборы для обеззараживания воздуха что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 При хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения установленные изготовителем а именно на момент проверки сухофрукты хранились в морозильной камере при допустимых условиях хранения относительной влажности воздуха не более 30 температуре от+5 до +18С что является нарушением требований ст 17 п6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» По представленному меню суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует требованиям таблицы 3 в меню для детей с 1 до 3 лет второго завтрака в 1 6 день завтрака в 10 день в меню для детей с 3 лет до 7 лет завтрака в 10 день что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 По представленному меню масса порции блюд фруктов для детей с 1 до 3 лет составляет 50гр при норме 95гр гарниры для детей с 1 до 3 лет составляет 80100гр при норме 110120гр Сырники творожные Запеканка творожновермишелевая Пудинг творожный Омлет натуральный с маслом для детей с 1 до 3 лет составляет 100120гр при норме 130150гр закуски для детей с 3 лет до 7 лет составляет 3040гр при норме 5060гр гарниры для детей с 3 лет до 7 лет составляет 100гр при норме 130180гр что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч 1 ст 24 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ от 30031999 52ФЗ СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 11 ч 1 ст 24 ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ от 30031999 52ФЗ СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 далее СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населени
• ст9 ст12 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение в Учреждении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов2Не допускать использование в одном помещении в кабинетах 12 17 18 19 37 кабинет технологии для девочек ламп с разным светоизлучением3Оборудовать осветительный прибор в кабинете 39 светорассеивающей конструкцией4Оборудовать отопительные приборы ограждающими устройствами5Обеспечить горячим водоснабжением помещения туалетов на 3м и 2м этажах помещения для обучающихся 14 классов на третьем этаже6Обеспечить целостность внутренней отделки стен потолка пола в помещениях Учреждения а именно потолки в туалете для девочек на третьем этаже в горячем цехе пищеблока пол и стены в туалете для мальчиков на третьем этаже стены в спортивном зале пол в раздевалке для девочек при спортивном зале7Оборудовать кабины в туалетных комнатах для мальчиков дверями8Обеспечить холодной и горячей водой производственные помещения пищеблока цех вторичной обработки овощей9Установить в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах приборы для обеззараживания воздуха
• 10Обеспечить соответствие примерного 10ти дневного меню по массе порций блюд суммарному объему блюд по приёмам пищи требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 232435902011Обеспечить указание в технологических картах температуры подачи жидких блюд и иных горячих блюд напитков12Обеспечить проведение в образовательном учреждении производственного контроля основанного на принципах ХАССП
• 1 Обеспечить проведение в Учреждении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов2 Оборудовать отопительные приборы ограждающими устройствами в буфетных изоляторе3 Не допускать к использованию ограждения из древесностружечных плит в раздевалке и туалете гр «Одуванчик» раздевалки группы «Колокольчик»4 Не допускать в игровой группы «Незабудка» группы «Василек» группы «Колокольчик» использование ламп с разным светоизлучением5 На емкостях с растворами дезинфицирующих средств обеспечить маркировку с указанием названия средства его концентрации предельного срока годности датой разведения буфетная группы «Василек» группы «Маргаритка» и хлораторная6 В туалете группы «Василек» оборудовать слив для обработки горшков7 Обеспечить наличие наматрасников не менее 2 комплектов на 1 ребенка8 Внутреннюю отделку стен в игровой и раздевалки группы «Василек» трещину в туалете группы «Маргаритка» стены и потолок в складском помещении для хранения овощей стены привести в соответствии с санитарными требованиями9 Напольное покрытие в спальне и туалете группы «Маргаритка» прачечной помещении для стирки белья хлораторной в складском помещении зоне сырой продукции и зоне готовой продукции привести в соответствии с санитарными требованиями10 Обеспечить контроль температуры воздуха в приемных раздевалках групп дошкольного учреждения11 Обеспечить исключение пересечение чистого и грязного белья в прачечной12 Обеспечить на пищеблоке зона сырой продукции достаточное количество моечного оборудования раковина для обработки кур13Обеспечить проведение в образовательном учреждении производственного контроля основанного на принципах ХАССП14Установить в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах приборы для обеззараживания воздуха15Обеспечить использование разделочных досок кухонный инвентарь в зоне сырой продукции без дефектов16Производственный стол в зоне приготовления блюд обеспечить цельнометаллическим покрытием17На пищеблоке обеспечить последовательность поточность технологических процессов Исключить встречные потоки готовой и сырой продукции18Обеспечить указание в технологических картах температуры подачи жидких блюд и иных горячих блюд напитков
• 1 Обеспечить проведение в Учреждении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов2 Обеспечить проведение в образовательном учреждении производственного контроля основанного на принципах ХАССП3 Обеспечить контроль температуры воздуха в приемных раздевалках групп дошкольного учреждения4 Не допускать в игровой группы 2 использование ламп с разным светоизлучением5 Оборудовать отопительные приборы ограждающими устройствами в буфетных туалетах изоляторе6 Установить в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах приборы для обеззараживания воздуха7 При хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения установленные изготовителем сухофрукты8 Обеспечить соответствие примерного 10ти дневного меню по массе порций блюд суммарному объему блюд по приёмам пищи требованиям п 812 приложения 9 СанПиН 2324359020