Причина проверки:

проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности МОУ СОШ сОзёрное Аткарского района Саратовской области нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

99ФЗ Наличие приказа распоряжения изданного лицензирующим органом в соответствии с поручением Президента Российской Федерации или Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не представлены сопроводительные документы на овощи имеющиеся на пищеблоке В холодильнике для хранения суточной пробы отсутствует термометр Информация о температуре в холодильнике для хранения суточных проб не вносится в журнал учета температурного режима холодильного оборудования Приготовление блюд на пищеблоке осуществляется в посуде из алюминия На момент проверки варёное мясо курицы хранится в кастрюле без маркировки Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма Для раздачи третьих блюд используются чайники с повреждённой эмалью Используются ложки из алюминия В примерном двухнедельном меню завтраков для учащихся 511 классов из малообеспеченных и многодетных семей не соблюдается масса порций запеканка из творога с морковью сырники из творога со сгущенным молоком 70 г омлет 58 г В примерном двухнедельном меню обедов для учащихся 111 классов печень тушеная в соусе 50 г гуляш из говядины 50 г шницель из говядины 40 г курица отварная 50 г рыба тушеная 75 г биточки из говядины 50 г гарнир 100 г макароны отварные капуста тушеная каша гречневая 125 г картофель и овощи тушеные в соусе Не организован полдник для детей посещающих группу продлённого дня
• В журнале учета температурного режима холодильного оборудования не указывается температура в холодильнике и морозильной камере установленных в складском помещении Не ведется журнал учета температуры и влажности в складском помещении В журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается полное наименование поступившего на пищеблок пищевого продукта номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта фактическая реализация пищевого продукта по дням На пищеблоке не обеспечено раздельное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции
• Не представлены сопроводительные документы на картофель имеющиеся на пищеблоке Кухонная посуда и разделочный инвентарь не имеет маркировки указывающей для сырых или варёных продуктов они используются

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 2 ч1 ст8 ст11 ст17 ч1ч2ст28 ч1 ст 39 ч3 САНПИН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п22811038 приложение 2 2 п812 приложение 7 таблица 2 9 таблица 13 10 таблица1 12 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462
• Федеральный закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 2 ч1ст8 ст11 ст17 ч1ст28 ч1 ст 39 ч3 САНПИН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п38 приложений 23 п713 приложения 5 п32
• Федеральный закон РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 2 ч1ст8 ст11 ст17 ч1ст28 ч1 ст 39 ч3 САНПИН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п2462
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1На пищеблоки школ сОзёрное сМалая Осиновка сПриречное для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд приобрести инвентарь имеющий мерную метку в литрах и или в миллилитрах2 В столовую школы сОзёрное приобрести ложки из нержавеющей стали3На пищеблок школы сМалая Осиновка приобрести необходимое количество кухонной посуды разделочного инвентаря Всю кухонную посуду и разделочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения