Причина проверки:

цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задача проверки установление соответствия деятельности МБОУ СОШ 2 с АлександровГай нормативноправовым актам в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в сфере технического регулирования Предмет проверки соблюдение обязательных требований законодательства и нормативноправовых актов в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовое блюдо макароны отварные с гуляшом из мяса птицы и каша рисовая молочная не соответствуют единым санитарноэпидемиологическим требованиям и гигиеническим требованиям к продукции подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору утвержденному решением Комиссии таможенного союза от 28052010 года 299 Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Краснокутском районе» 26К от 09022021г пробы готовой продукции макароны отварные с гуляшом из мяса птицы изготовлены 04022021г по микробиологическим показателям протокол 572А от 08022021г не соответствует требованиям ТРТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» по следующим показателям КМАФАнМ 40 x 103 КОЕ г при гигиеническом нормативе не более 1 x 103 КОЕ гБГКП обнаружены при гигиеническом нормативе не допускаются в 10 г2 п28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции производится без технологических документов а именно отсутствуют технологические карты на салат из свеклы с зеленым горошком салат из припущенной моркови с курагой3 п34 СанПиН 2324359020 отсутствуют индивидуальные шкафы для одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов и личных вещей что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений4 п313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха5 п713 СанПиН 2324359020 журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется в нарушении приложения 5 настоящих санитарных правил а именно отсутствуют графы выработки фасовки информации об изготовителе

Нарушенный правовой акт:

• п23 п28 п34 п313 п713 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соблюдать технологию приготовления пищи чтобы готовые блюда соответствовали единым санитарноэпидемиологическим требованиям и гигиеническим требованиям к продукции подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору утвержденному решением Комиссии таможенного союза от 28052010 года 299 в том числе техническим регламентам 2 п28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами 3 п34 СанПиН 2324359020 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции пищеблок оснастить индивидуальными шкафами для одежды второго и третьего слоя обуви головных уборов и личных вещей работников производственных помещений4 п313 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха5 п713 СанПиН 2324359020 журнал бракеража скоропортящейся продукции вести в соответствии с приложением 5 настоящих санитарных правил