Выданные предписания:

• – п.2.8.СанПиН 2.3./2.4.3590 – 20 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" – в организации отсутствует ассортимент изготавливаемой продукции, том числе технологические карты утверждённые руководителем. Наименование указываемых в меню блюд не соответствует наименованиям, указанным в технологических документах. – п.2.8. Приложение № 9, № 10 СанПиН 2.3./2.4.3590 – в утверждённом 10 дневном меню для учащихся 1 – 4 классов (обед) не учитывается потребность в пищевых веществах, энергии в соответствии с массой порции для детей и в зависимости от возраста в граммах на основании рецептуры приготавливаемых блюд, а именно: по меню "Котлета рыбная" массой 80 гр., а энергетическая ценность и пищевые вещества внесены из расчёта на массу порции в 100 гр. – п.3.10.СанПиН 2.3./2.4.3590 – 20 – столовая посуда на линии раздачи не высушена. – п.3.10.СанПиН 2.3./2.4.3590 – 20 – при мытье посуды в качестве дезинфекцирующего средства используется «Жавельон», согласно инструкции по применению для обеззараживания необходимо использовать 1 л. 200 мл. готового раствора на один комплект столовой посуды. Отсутствует ёмкость для дезинфекции столовых комплектов методом их полного погружения в дез. раствор. – п.3.13. СанПиН 2.3./2.4.3590 – 20 – складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. – п.8.1.4. Приложение № 10 СанПиН 2.3./2.4.3590 – 20 – в ходе анализа примерного меню учащихся 1 – 4 классов (обед) отмечается завышение в среднем Белков на 18%, Жиров на 32%, Энергетичесской ценности на 28,5%. В меню отсутствуют фрукты, в результате отмечается занижение показателя содержания Углеводов на 9,5 %.
• – п.2.4.6.2. СП 2.4.3648 – 20 "Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" – для приготовления блюд используется посуда из аллюминия (кастрюля I и II блюдо)