Предостережение:

• При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г.Саратове поступило обращение ( вх. № 302/ж-2026 от 19.01.2026г.), касающееся предприятий торговли "Дубки", осуществляющих деятельность в городе Саратове, поступившее из Управления по работе с обращениями граждан Правительства Саратовской области.              В обращении содержится информация, что в сети магазинов "Дубки" ИП Кондратьева, осуществляющих деятельность по адресам: г. Саратов, ул. Лисина, д. 11, ул. Мамонтовой, д.6б, осуществляется реализация колбасных изделий с нарушением условий хранения установленных производителем, не фиксируется дата вскрытия потребительской упаковки при наличии информации производителя об изменении сроков годности, не обрабатывается инвентарь (ножи), у сотрудников предприятия торговли отсутствуют головные уборы. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населении" (далее № 52-ФЗ), ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее ТР ТС 021/2011), СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" ( далее СП 2.3.6.3668-20), а именно: Статьей 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» определено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования с  (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. На основании статьи 15 вышеназванного Федерального закона пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям. Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с частью 7 данной статьи к отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 утвержден Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011), которым установлены объекты технического регулирования, требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования, правила идентификации объектов технического регулирования, формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.          Пунктами 7 и 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011, установлено, что  при хранении и реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.          СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" определяют необходимые требования к юридическим и физическим лицам, связанным с реализацией пищевой продукции.          В соответствии с пунктом 8.6 СП 2.3.6.3668-20 допускается реализовывать вразвес пищевую продукцию, поступившую от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре, при условии наличия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук, а также с учетом соблюдения требований к информации о сроках годности и условиях хранения.          Наличие санитарной одежды для сотрудников предприятия общественного питания и торговли установлено требованиям пунктов п. 3.4 и 11.3 СП 2.3.6.3668-20 Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой (в том числе головными уборами) и условиями для соблюдения правил личной гигиены.         Согласно требований пункта 8.1 СП 2.3.6.3668-20 при реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем.            4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Индивидуальному предпринимателю Кондратьеву Ю.А., принять меры по соблюдению вышеуказанных требований нормативных актов в сети магазинов "Дубки" по адресам: г. Саратов, ул. Лисина, д. 11, ул. Мамонтовой, д.6б.  5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре).       Врио начальника ТО в г. Саратове                                      Управления Роспотребнадзора                       по Саратовской области Черных В.А.     Ведущий специалист-эксперт Шевалдина А.В., 8-(8452) 22-86-32, orgotdelsaratov@64.rospotrebnadzor.ru       kondratievua2021@gmail.com                      Отметка о направлении предостережения в электронном виде (адрес электронной почты), в том числе через личный кабинет на специализированном электронном портале