Предостережение:

• Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области  в г. Саратове  410028, г. Саратов, ул. Вольская, д.7 Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований    от « 27 » марта 2026г.  1.В отношении индивидуального предпринимателя Осиповой Светланы Алексеевны  (ИП Осипова С.А.) ИНН 645125564772,  ОГРНИП 320645100080209. 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В территориальный отдел поступило обращение (вх.1506/ж-2025 от 03.03.2026г.), касающееся деятельности предприятия общественного питания "Surf  Coffee x Passage" по адресу : г.Саратов, ул. Московская, д.59/30. В обращении заявителем приводятся доводы об отсутствии  необходимой информации об изготовителе, дате изготовления и сроках годности кондитерских изделий : десерты "Картошка медовая", "Птичье молоко", что вызывает сомнение потребителя в качестве, безопасности и свежести продукта.  3.Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населении», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:  Статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», на основании которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические(профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.  Пункта 1 статьи 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г.которым определено, что  при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.        СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20),  определяют необходимые требования к организациям, оказывающим услуги общественного питания.  Пунктом 2.1 настоящих санитарных правил, установлена обязанность проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) в предприятиях общественного питания, включая лабораторные исследования кратность и объем которых, установлен организацией.  Согласно пункта 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами . В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. На основании пункта 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям.  И в силу пункта 2.6 санитарных правил допускается на месте обслуживания изготавливать блюдо или кулинарное изделие из полуфабрикатов при наличии оборудования, позволяющего осуществлять их доготовку. При этом должны соблюдаться условия хранения и сроки годности используемых полуфабрикатов.  4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю         ИП Осиповой С.А. обеспечить соблюдение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических требований при изготовлении блюд и реализации  пищевой продукции в предприятии общественного питания Surf  Coffee x Passage" по адресу : г.Саратов, ул. Московская, д.59/30.       5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)». Врио  начальника  ТО в г. Саратове                              Управления Роспотребнадзора                           по Саратовской области Чаев В.А.