Предостережение:

• При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове из Управления по Республике Марий Эл поступило обращение (вх. № 2600/ж-2026 от 09.04.2026г.), касающееся качества молочной продукции производителя ООО «Кристал», юр. адрес: 410080, Саратовская область, г. Саратов, ул. Универсальная, зд. 23. В обращении содержится информация, что приобретенный в магазине «Магнит» творог, м.д.ж. 5%, ТМ «Знакомый вкус. Сохраняя традиции родной деревни», дата изготовления: 06.03.2026г, годен до: 31.03.2026г., неудовлетворительного качества по органолептическим показателям (вкус, запах). В связи с чем, заявитель предполагает, что молочная продукция содержит заменители, не указанные на потребительской упаковке. Согласно информации юридического лица ООО "Кристал" сведения, подтверждающие исследования выпускаемой продукции по физико-химическим показателям, свидетельствующим об отсутствии в составе продукции жиров не молочного происхождения, не представлены. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям обязательных требований Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г от 30 марта 1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный закон от 02.01.2000г № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции",  а именно: Статьёй 15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. установлены санитарно-  эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства. И в соответствии с частью 7 данной статьи  к отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения законодательства Российской Федерации о техническом регулировании.  В соответствии с пунктом 1 и пунктом 2 статьи 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом. На основании статья 4 Федерального закона от 02.01.2000г № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и изделий обеспечиваются посредством: проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, условиями их производства (изготовления), упаковки, реализации, хранения, перевозок, включающего лабораторные исследования (испытания) в соответствии с законодательством Российской Федерации; Обязательные требования для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного безопасности молока и молочной продукции, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке данной продукции для обеспечения их свободного перемещения установлены техническим регламентом ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013). Молоко и молочная продукция выпускаются в обращении на рынке государства- членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее государства-члены) при их соответствии требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяются (пункт 7 раздел 1V ТР ТС 033/2013). Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 утвержден Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011), которым установлены объекты технического регулирования, требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования, правила идентификации объектов технического регулирования, формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) установлены статьями 10 и 11 вышеназванного технического регламента. Частью 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011 определено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи,  в том числе , указанных в подпунктах: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. Согласно пункту 2 статьи 11 организация обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и проведения контроля осуществляется изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны. И согласно подпункта 6 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации». ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Юридическому лицу ООО "Кристал" обеспечить соблюдение вышеуказанных требований технических регламентов и нормативно-технической документации на выработку данной продукции. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)".   Начальник ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове                                                                                                     Чаев В.А.   Ведущий специалист-эксперт Суркова А.А., 8-(8452) 22-86-32, orgotdelsaratov@64.rospotrebnadzor.ru       KristalMol@yandex.ru                    Отметка о направлении предостережения в электронном виде (адрес электронной почты), в том числе через личный кабинет на специализированном электронном портале