Предостережение:

• 1. В отношении ИП Блантер Марины Юрьевны (ИП Блантер М.Ю.) ИНН 524609188218, ОГРНИП 325527500157581.            2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии):            В территориальный отдел поступило обращение (вх. № 4548/ж/САР-2026 от  18.06.2026г.) касающееся деятельности   предприятия общественного питания «Пицца Малевич»    по адресу: г.Саратов, ул. Пугачева 147/151            В обращении содержится информация  о неудовлетворительном санитарном состоянии помещения предприятия общественного питания «Пицца Малевич» (некачественное проведение влажных уборок, наличие насекомых; нарушение правил личной гигиены  (сотрудники не используют одноразовые перчатки).          3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований Федерального закона  № 52-ФЗ от 30.03.1999г.  «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населении»,  СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ,  СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" ,  а именно:      Статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», на основании которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг;осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. Статьей 17  Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания  и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. В соответствии п.2.18 названных санитарно-эпидемиологических требований, все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. В соответствии с  п.2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.  На основании пункта 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: использовать одноразовые перчатки при  порционировании  блюд,  приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.  Согласно п. 2.23  СанПиН 2.3/2.4.3590-20,  в помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов.  И к проведению мероприятий по дератизации и дезинсекции в производственных помещениях предприятия общественного питания привлекаются специализированные организации. Мероприятия по дератизации и дезинсекции проводятся в отсутствие посетителей и персонала. А также запрещается  хранение и изготовление продукции во время их проведения. ( пункт 4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).  Требования к проведению дезинсекционных и дератизационных работ установлены СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее СанПиН 3.3686-21), пунктом 98 которых предприятия общественного питания отнесены к объектам, имеющим особое эпидемиологическое значение.  В соответствии с п. 99 СанПиН 3.3686-21 дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение, в том числе учет численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории и контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ.            Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц (п.101 СанПиН 3.3686-21 ).            В силу  п.107 СанПиН 3.3686-21 после проведения дезинсекционных мероприятий на всех объектах проводится влажная уборка с применением моющих средств. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:    Индивидуальному предпринимателю Блантер М.Ю., принять меры по соблюдению вышеуказанных требований к содержанию производственных помещений и соблюдению правил личной гигиены сотрудниками  предприятии общественного питания «Пицца Малевич», по адресу: г.Саратов, ул. , ул. Пугачева 147/151.  5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)».