Предостережение:

• 1. В отношении юридического лица: Общества с ограниченной ответственностью «Вкусы Поволжья» (ООО «Вкусы Поволжья») ИНН 9705161236 ОГРН 1217700524370, осуществляющего деятельность по адресу: 410530, г. Саратов, в границах земель ЗАО «Дубковское» на расстоянии 100 м севернее п. Дубки. 2. 30.06.2026 года рамках обязательного профилактического визита, проведенного в отношении ИП Тумаевой М.В. в период с 29.06.2026г. по 10.07.2026г., проведен отбор четырех проб пищевой продукции изготовителя и поставщика  ООО «Вкусы Поволжья», в предприятиях общественного питания ИП Тумаева М.В., буфеты в помещениях учреждений здравоохранения: ГУЗ «Саратовской городской клинической больницы № 9» по адресу : г.Саратов ул. Большая Горная, зд.43, стр.1 и ГУЗ "Саратовский областной клинический госпиталь для ветеранов войны" по адресу: г.Саратов, ул. Гвардейская, 3д.21Д, стр.1 пом.4. Результаты экспертизы проведенные ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области" исследованных четырех образцов проб готовых блюд в потребительской упаковке, по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки (БГКП): 1.1. Плов со свининой ВП (лоток) ТМ «Вкусы Поволжья» дата изготовления: 30.06.2026г., срок годности: 03.07.2026г., ТУ 10.55.11-052-37676459-2024, КМАФАнМ составляет – 7,00*103КОЕ/г, при нормативе «не более 1*103 КОЕ/г»; бактерии группы кишечные палочки (БГКП) – обнаружены в 1г., при нормативе «не допускается в 1г». 1.2.Салат «Сельдь под шубой» ВП (лоток) ТМ «Вкусы Поволжья», дата изготовления: 29.06.2026г., срок годности: 02.07.2026г., ТУ 10.85.13-062-37676459-2017, КМАФАнМ составляет – 9,00*104 КОЕ/г, при нормативе «не более 1*104 КОЕ/г»; бактерии группы кишечные палочки (БГКП) обнаружены в 0,1г, при нормативе «не допускается в 0,1г». Экспертное заключение № 6694 от 06.07.2026г. Данная продукция получена ИП Тумаевой М.В., 30.06.2026г., по документам: счет-фактура поставщика/производителя ООО "Вкусы Поволжья" № 19261 от 30.06.2026г. 2.1 Спагетти с курицей «Болоньезе» ВП (лоток) ТМ «Вкусы Поволжья», дата изготовления: 29.06.2026г., срок годности: 02.07.2026г. КМАФАнМ составляет – 4,00*103 КОЕ/г, при нормативе «не более 1*103 КОЕ/г»; бактерии группы кишечные палочки (БГКП) обнаружены в 1г., при нормативе «не допускается в 1г». 2.2 Салат с крабовыми палочками ВП (лоток) ТМ «Вкусы Поволжья», дата изготовления: 29.06.2026г., срок годности: 02.07.2026г. ТУ 10.85-13-062-37676459-2017, КМАФАнМ составляет – 8,00*104 КОЕ/г, при нормативе «не более 1*104 КОЕ/г»; бактерии группы кишечные палочки (БГКП) обнаружены в 0,1г, при нормативе «не допускается в 0,1г». Экспертное заключение № 6695 от 06.07.2026г. Данная продукция сопровождалась: счет-фактурой поставщика/производителя ООО "Вкусы Поволжья" № 19050 от 29.06.2026г, накладной № 62406 от 29.06.2026г. Отбор проб проведен из холодильного оборудования, установленных в месте реализации. Дата отбора 30.06.2026г. свидетельствует о кратковременном хранении пищевой продукции в буфетах ИП Тумаевой М.В., так как дата изготовления отобранных для экспертизы трех блюд: Салат "Сельдь под шубой", "Спагетти с курицей «Болоньезе», "Салат с крабовыми палочками" - 29.06.2026г. и одного блюда "Плов со свининой" 30.06.02026г.  Юридическое лицо ООО "Вкусы Поволжья" является как изготовителем, так и продавцом (поставщиком) пищевой продукции. Допущен факт выпуска в оборот продукции без декларации о соответствии («Спагетти с курицей «Болоньезе»). 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011), а именно: Статьей 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» установлена обязанность индивидуальных предпринимателей и юридических лиц в соответствии с осуществляемой ими деятельностью выполнять требования санитарного законодательства; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. В соответствии с частью 7 статьи 15 Закона N 52-ФЗ к отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N880 утвержден Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011), целями принятия которого является защита жизни и (или) здоровья человека, предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей( потребителей). Согласно статье 3 ТР ТС 021/2011 объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются: пищевая продукция; связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации. В соответствии с положениями статьи 5 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. На основании пункта 1 статьи 7 ТРТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза при использовании по назначению должна быть безопасна в течение установленного срока годности.  И в силу пункта 5 данной статьи в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) установлены статьями 10 и 11 вышеназванного технического регламента. Пунктом 3 статьи 10 ТРТС 021/2011 установлено: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемость пищевой продукции. Пунктом 1 статьи 17 ТРТС 021/2011 регламентировано, что перевозка (транспортирование) пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, а в случае их отсутствия - в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем такой продукции. Согласно пункта 1 статьи 21 ТРТС 021/2011 оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, за исключением пищевой продукции, указанной в части 3 настоящей статьи, требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в формах: 1) подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции. Пунктом 1 статьи 23 ТРТС 021/2011 регламентировано: декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением: непереработанной пищевой продукции животного происхождения; специализированной пищевой продукции; уксуса. В соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" принципами здорового питания являются основные правила и положения, способствующие укреплению здоровья человека и будущих поколений, снижению риска развития заболеваний и включающие в себя обеспечение приоритетности защиты жизни и здоровья потребителей пищевых продуктов по отношению к экономическим интересам индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов (статья 2.1). Пунктом 2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещен оборот пищевых продуктов имеющих в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"   ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:   Юридическому лицу: обществу с ограниченной ответственностью «Вкусы Поволжья» обеспечить соблюдение требований безопасности при изготовлении и транспортировке пищевой продукции, в соответствии с вышеуказанными нормативными актами. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)".            ВрИО начальника ТО Управления Роспотребнадзора                             по Саратовской области в г.Саратове                                      Еремина Н.В. исп. Шевалдина А.В. 22-86-32