Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Выявленные нарушения (16 шт.):

• в 2018 году не проведено одновременное однократное обследование детей дошкольных групп на контагиозные гельминтозы;
• для сырых продуктов и продуктов, про-шедших технологическую обработку, используется один универсальный привод
• во время работы повар В. носит кольцо
• питьевой режим с использованием кипячёной питьевой воды организован неправильно: в группах отсутствует график смены кипячённой воды в группах, вода кипятится на пищеблоке утром и используется в течение всего дня
• п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарём профилактических прививок в медицинских книжках работников школы
• п. 11.9. СанПиН 2.4.2.2821-10 в ряде медицинских книжек нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, нет отметки о проведении очередной (один раз в 2 года) профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в медицинских книжках должностных лиц и работников школы, деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей
• в ряде случаев производство готовых блюд осуществлялось не в соответствии с технологическими картами: мясо для приготовления запеканки картофельной не отваривалось, а обжаривалось; картофель и морковь для приготовления салата из картофеля с солеными огурцами отваривались в очищенном виде; для приготовления кофейного напитка с молоком вместо кофейного напитка использовался цикорий (технологические карты №308, №23)
• в питании детей используется сметана 20% жирности, вместо рекомендуемой 15% жирности
• п.4.23. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.15.11.1 гл.1 СанПиН2.1.3.2630-10 в медицинском кабинете домашняя и рабочая одежда медперсонала хранится в одном шкафу (фото №7);
• п.3.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 въезд на территорию школы со стороны хозяйственной зоны, дорожки к площадке для мусоросборников, гаражу не покрыты асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием
• посуда хранится на стеллаже на высоте менее 0,5 м от пола (0,17 м)
• допущено использование разделочных досок для сырых кур, сырых овощей с трещинами и механическими повреждениями
• поверхность производственных столов для обработки сырых продуктов («СМ»-сырое мясо, «СК»-сырые куры, «СР»-сырая рыба, «СО»-сырые овощи») деформирована, что не позволяет проводить качественное мытье и дезинфекцию
• уборочный инвентарь хранится непосредственно в медицинском кабинете
• нарушается поточность технологических процессов: чистая посуда была выставлена на стол для грязной посуды
• не предоставлены документы, подтверждающие соответствие песка в песочницах гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и радиологическим показателям

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 , п.18.2.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.14.26. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 11.9. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 , п.15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.4.23. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.15.11.1 гл.1 СанПиН2.1.3.2630-10
• п.3.8. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 4.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.23. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.11.11 гл.1 СанПиН 2.1.3.2630-10
• п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.1 СП 2.3.6.1079-01
• п. 1.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.3.15. СанПиН 2.4.1.3049 13

Выданные предписания:

• Обеспечить ежегодное одновременное однократное обследование всех детей дошкольной группы на контагиозные гельминтозы. Предоставить сведения об обследовании детей в 2019 году.
• Установить универсальный привод в мясорыбном цехе.
• Запретить работникам столовой ношение во время работы ювелирных украшений.
• Организовать питьевой режим в дошкольных группах с использованием бутилированной воды.
• Предоставить медицинские книжки со сведениями о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем
• Предоставить медицинские книжки с отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами.
• Использовать в питании детей сметану 15% жирности.
• Оборудовать медицинский кабинет двухсекционным шкафом для раздельного хранения домашней и рабочей одежды медсестры.
• Обеспечить покрытие въезда на территорию школы со стороны хо-зяйственной зоны, дорожек к площадке для мусоросборников, га-ражу асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием.
• Обеспечить хранение посуды на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.
• Заменить разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями (для сырых кур, сырых овощей).
• Заменить производственные столы для обработки сырых продуктов («СМ»-сырое мясо, «СК»-сырые куры, «СР»-сырая рыба, «СО»-сырые овощи»).
• Осуществлять хранение уборочного инвентаря для медицинского кабинета вне кабинета в специально выделенном помещении или шкафу.
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
• Предоставить документы, подтверждающие соответствие песка в песочницах гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и радиологическим показателям