Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, хранении и реализации продукции (не представлены протоколы лабораторных испытаний);. не организовано проведение плановых обследований детей на гельминтозы (энтеробиоз и гименолепидоз) - 1 раз в год после летнего периода; в прививочном кабинете не разработан план экстренных мероприятий по обеспечению «холодовой цепи» на случай возникновения чрезвычайных ситуаций; в прививочном кабине не ведется журнал учета поступления и расхода иммунобиологических лекарственных препаратов (ИЛП). в журнале учета инфекционных заболеваний не зарегистрирован случай паразитарных заболеваний: педикулез (Тимеряев С.). в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках работников учреждения: против кори- Волошина Т.Г., Волощук С.Ю., Годованник О.В., Денисова Ж.А., Деревянко С.Н., Журавлева С.В., Лебедева О.А., Мельникова Е.В., Меркулова Т.А., Полещук О.К., Поноркина Е.М., Сопрыкина Н.В., ревакцинации против кори- Линькова Г.В., Симахина Г.Е., Царева Е.А., Цуврилэ Е.Г., против гепатита В Журавлев А.В., Гаркавцева С.В.(приложение №24-41);во всех группах в умывальной зоне не оборудованы раковины для персонала; в младшей ясельной группе «Цыплята» в умывальной зоне не оборудованы раковины для мытья рук детей, установлена только одна раковина, вместо 3-х. (фото1); в туалетных младшей №1 «Непоседы», старшей ясельной №1 «Ладушки», старшей логопедической «Радуга», подготовительной №1 «Зайки», средней №1 «Почемучки», младшей №1 «Крепыши», старшей ясельной №2 «Лучики», подготовительной логопедической «Буратино», старшей №1 «Умники», средней №2 «Фантазеры» группах не во всех умывальных раковинах установлены смесители обеспечивающие подводку горячей и холодной воды (фото №№ 2-11)
• источники горячего водоснабжения в групповых (электроводонагреватель на 100л) не обеспечивает бесперебойным и достаточным количеством горячей воды моечные в буфетных для мытья посуды, разделочного инвентаря и оборудования (в учреждении подача горячей воды идет из расчета один электроводонагреватель на 100л. на две группы, соответственно на 11 групп 6 электроводонагревателей), что приводит к нарушению правил мытья посуды, оборудования и личной гигиены, а именно: не соблюдаются правила мытья столовой посуды, оборудования и личной гигиены в групповых буфетных: в смывах с предметов внешней среды на наличие БГКП с чистого инвентаря и оборудования, отобранных 19.09.2019, 03.10.2019- ложки, половник -(мл. группа№1«Непоседы»), стол раздачи, халат для раздачи- (мл. группа №2 «Крепыши»), тарелки, кружки, водопроводный кран-(старшая логопедическая группа «Радуга»), фартук для раздачи-(ясельная старшая №1 «Ладушки»), стол раздачи, вилки -(старшая группа №1 «Умники»), руки младшего воспитателя Лацко Н.Н. -(средняя группа №1 «Почемучки») обнаружены бактерии группы кишечной палочки; не соблюдаются правила мытья оборудования и личной гигиены: в смывах с предметов внешней среды на наличие стафилококка золотистого (St.aureus) с чистого инвентаря и оборудования, отобранных 03.10.2019г с рук младшего воспитателя Линьковой Г.В., обеденного стола, фартук раздачи- (младшая группа№1«Непоседы»), с обеденного стола- (средняя группа №2 «Фантазеры»), с рук воспитателя Син Сан Хи -(младшая ясельная группа «Цыплята»), с рук воспитателя Фурсовой Е.Ю., с рук воспитателя Деревянко С.Н., с рук младшего воспитателя Шеремета Л.Н. -(старшая ясельная №1 «Ладушки»), с рук младшего воспитателя Архиповой Е.А.-(мл. группа №2 «Крепыши») обнаружен St. Epidermidis; спец. одежда для раздачи (мл. группа №2 «Крепыши») обнаружен St.aureus
• исследованная молочная продукция производство: СПК «Соколовский» по адресу: по адресу: Сахалинская область, Долинский район, с. Сокол. ул. Парковая, 10 не отвечает требованиям раздела VII п.30 приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: сметана с м.д.ж. 25% с датой изготовления 17.09.2019г. от партии 10 уп. (обнаружены - БГКП (колиформы), в (0,001г) допустимый уровень - не допускаются), кефир «Бифиленд» с датой изготовления от 16.09.2019г. от партии 23уп. (обнаружены Дрожжи, КОЕ/г. 1,6*103, допустимый уровень не более 50), молоко питьевое пастеризованное «Соколовское» с датой изготовления от 18.9.2019г. от партии 40 уп. (обнаружены, БГКП (колиформы), в (0,01г) допустимый уровень - не допускаются).11.09.2019 осуществлен приём и хранение пищевых продуктов с содержанием растительного жира, которые не допускается использовать в питании детей: продукт белково жировой «Посольский» в составе которого входит заменитель молочного жира (рафинированное дезодорированное растительные масла (пальмовое и его фракции, соевое, подсолнечное, пальмоядровое и его фракции) (фото № 12-13); при регистрации результатов входного контроля поступающих пищевых продуктов на пищеблок в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, а именно: 29.08.2019, 04.09.2019, 11.09.2019 не внесены в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов обязательные сведения о часе поступления пищевых продуктов, условиях хранения и конечном сроке реализации, часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов (фото № 21 - 23);в моечной пищеблока на стеллаже осуществляется хранение эмалированной посуды с отбитой эмалью с маркировкой «молоко», «гарнир» крышки от кастрюль;на пищеблоке не предусмотрен электропривод и (или) овощерезательная машина для готовой продукции, что не исключает использование технологического оборудования, как для сырой продукции, так и готовой продукции.;
• наполняемость групп не соответствует требованиям п. 1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: младшая группа№1«Непоседы» (от 3-х до 4-х лет): количество детей по списку: 32, площадь групповой - 55,4м2, что составляет 1,7м2, при нормативных показателях 2,0м2 на одного ребенка дошкольного возраста (с 3-х до 7-ми лет); младшая группа №2 «Крепыши» » (от 3-х до 4-х лет): количество детей по списку: 30, площадь групповой - 54,5м2, что составляет 1,8м2, при нормативных показателях 2,0м2 на одного ребенка дошкольного возраста (с 3-х до 7-ми лет).подбор мебели в группах: младшая ясельная группа «Цыплята» (1,5-2 г.), старшая ясельная группа №2 «Лучики» (от 2 до 3л.), средняя группа № 2 «Фантазеры» (от4-до5л.) проведен без учета росто-возрастных особенностей детей, что не соответствует требованиям п.6.5, п.6.6. таблицы 1 раздела VI СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: в младшей ясельной группе «Цыплята» отсутствует комплект мебели размер №0 (столы 400мм/стулья 220мм, маркировка мебели «0» белого цвета) для детей, имеющих рост свыше 850до 1000 мм.; в старшей ясельной группе №2 «Лучики» отсутствует комплект мебели (размер №1) для детей, имеющих рост от 1000 до 1150мм; в средней группе №2 «Фантазеры» отсутствует комплект мебели (размер №2) для детей, имеющих рост от 1150 до 1300 мм.количество вводимого препарата витамина "С" в 3 блюдо (кисель) не соответствует вложению витамина "С» на 1 ребёнка возраста от 3 до 6 лет и составляет 35,3±7,0 мг при норме 50мг.; в овощном и мясо - рыбном цехах отсутствуют условия для мытья рук персонала - раковина для мытья рук не предусмотрена.;

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст. 28 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 19 марта 1999 года, не обеспечило выполнение требований санитарного законодательства Российской Федерации, СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", СП 3.3.2.3332-16 «Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов», СП 3.3.2342-08 "Обеспечение безопасности иммунизации", СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СанПиН 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• Ст.9 Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ; Ст.11,28,34,35,36,50,51 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 12 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и потребления табака»

Выданные предписания:

• Организовать проведение производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, хранении и реализации продукции, предоставить протоколы лабораторных исследований. организовать проведение плановых обследований детей на гельминтозы (энтеробиоз и гименолепидоз) - 1 раз в год после летнего периода. Разработать и утвердить руководителем учреждения план мероприятий по обеспечению "холодовой цепи" в чрезвычайных ситуациях. обеспечить наличие и ведение журнала учета поступления и расхода иммунобиологических лекарственных препаратов (ИЛП) . Обеспечить регистрацию и учет в журнале учета инфекционных заболеваний случаев паразитарных заболеваний. Обеспечить внесение в личные медицинские книжки сведения о прививках работников учреждения: против кори- Волошина Т.Г., Волощук С.Ю., Годованник О.В., Денисова Ж.А., Деревянко С.Н., Журавлева С.В., Лебедева О.А., Мельникова Е.В., Меркулова Т.А., Полещук О.К., Поноркина Е.М., Сопрыкина Н.В., ревакцинации против кори- Линькова Г.В., Симахина Г.Е., Царева Е.А., Цуврилэ Е.Г., против гепатита В Журавлев А.В. При отсутствии сведений о профилактических прививках организовать проведения прививок сотрудников. Установить во всех группах в умывальной зоне раковины для мытья рук персонала; в младшей ясельной группе «Цыплята» в умывальной зоне установить раковины для мытья рук детей, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13. в туалетных младшей №1 «Непоседы», старшей ясельной №1 «Ладушки», старшей логопедической «Радуга», подготовительной №1 «Зайки», средней №1 «Почемучки», младшей №1 «Крепыши», старшей ясельной №2 «Лучики», подготовительной логопедической «Буратино», старшей №1 «Умники», средней №2 «Фантазеры» группах оборудовать умывальные раковины смесителями обеспечивающие подводку горячей и холодной воды.
• Обеспечить групповые дополнительными источниками горячего водоснабжения для бесперебойного и достаточного количества горячей воды буфетных для соблюдения правил мытья посуды и разделочного инвентаря. Обеспечить соблюдение правил мытья кухонной посуды на пищеблоке, столовой посуды в групповых, оборудования и личной гигиены в мл. группе №1«Непоседы», мл. группе №2 «Крепыши», старшей логопедической группе «Радуга», ясельной старшей №1 «Ладушки», старшей группе №1 «Умники», средней группе №1 «Почемучки» с проведением контрольных лабораторных исследований методом смывов на БГКП.Обеспечить соблюдение правил мытья оборудования и личной гигиены в младшей группе №1«Непоседы», средней группе №2 «Фантазеры», младшей ясельной группе «Цыплята», старшей ясельной №1 «Ладушки», мл. группе №2 «Крепыши» с проведением контрольных лабораторных исследований методом смывов на стафилококк.
• Обеспечить оборудование овощного и мясо - рыбного цеха раковинами для мытья рук с подводом к ним горячего и холодного водоснабжения через смесители. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за качеством поступающей пищевой продукции. Запретить прием и использование в питании детей пищевых продуктов, которые не допускаются требованиями п.14.25 приложения № 9 СанПиН 2.4.1.3049 - 13 Обеспечить регистрацию результатов входного контроля поступающих пищевых продуктов на пищеблок в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов согласно требованиями СанПиН 2.4.1.3049 - 13 Запретить использование на пищеблоке эмалированной посуды с отбитой эмалью.; Обеспечить пищеблок электроприводом и (или) овощерезательной машина для готовой продукции, для исключения использования технологического оборудования как для сырой так и готовой продукции
• Обеспечить количество детей в младшей группе №1«Непоседы» (от 3-х до 4-х лет), младшей группе №2 «Крепыши» » (от 3-х до 4-х лет) к отношению площади групповой в соответствии санитарных требований (при норме 2,0 кв.м на 1ребёнка). Провести подбор детской мебели в младшей ясельной группе «Цыплята» (1,5-2 г.), старшей ясельной группе №2 «Лучики» (от2-до3л.), средней группе №2 «Фантазеры» (от4-до5л.) с учётом росто-возрастным особенностям детей согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области" № ОИ/2-1126.11-19 от 11.10.2019 Обеспечить проведение искусственной "С" витаминизация 3 блюда для детей от 3 до 6 лет с расчётом нормы 50 мг на порцию, с проведением контрольных лабораторных испытаний. Обеспечить оборудование овощного и мясо - рыбного цеха раковинами для мытья рук с подводом к ним горячего и холодного водоснабжения через смесители.