Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в журнале учета инфекционных заболеваний не зарегистрирован случай паразитарных заболеваний: аскаридоз .Ребенок допущен в детское учреждение без заключения врача -фтизиатра об отсутствии заболевания. В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках работников учреждения.в групповых световые проемы не обо-рудованы солнцезащитными устройствами светлых тонов со светорассеивающими и светопропускающими свойствами.В группах детей раннего возраста в умывальной зоне не оборудованы умывальными раковинами для персонала. В буфетной группы «дошколята» используется разделочный инвентарь (нож) без специальной маркировки. Разделка готовых продуктов осуществляется в варочном зале на столах с маркиров-кой «сырая продукция», столы для разделки готовой продукции не предусмотрены. На пищеблоке в цехе имеются мухи. В санузле для работников пищеблока к раковине для мытья рук не подведено горячее водоснабжение.Исследованная готовая продукция салат из свеклы варёной с солёными огурцами не соответствует по микроб. показате-лям.Фактическое содержание витамина «С» в продукте «Компот из сухофруктов» от не соответствует для возрастной группы детей 3-7 лет. Не осуществляется производ-ственный лабораторный контроль.Не соблюдаются требования к мытью инвентаря и оборудования.880/13

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ч.1 ст.28, ст.32 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 19 марта 1999 года (далее -Закон), п.19.2. , п.7.3, п. 6.16.1, п.6.13, п.13.3, п.17.9, п.17.8, п.13.8, п.13.10, п.13.11, п.13.12, п.13.19, п.13.14, п.19.4, п.19.7, п.17.16, п.14.11, п.14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.1.5, п.2.4 СанПиН 1.1.1058-01 «"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п.12.3. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.4.10. СанПиН 3.2.3215-14"Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п.5.7 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», п.7, п.30, п.33 приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.1 ст.5 , п.1, п.2 ст.7, р.1.8 приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• Обеспечить своевременный учет случаев паразитарных заболеваний с регистрацией в журнале учета инфекционных заболеваний.Детей, которым не проводилась туберкулинодиаг-ностика, допускать в детскую организацию при наличии заключения врача-фтизиатра об отсут-ствии заболевания.Обеспечить внесение в личную медицинскую книжку сведения о прививках работников учреждения.Оборудовать световые проемы групповых солнцезащитными устрой-ствами светлых тонов со светорассеивающими и светопропускающими свойствами. Оборудо-вать умывальную зону в группах «карапузы», «канапушечки» умывальными раковинами для персонала с подводом горячей и холодной воды через смесители.Обеспечить расстановку кроватей в спальне группы «карапузы» свободным проходом между кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.Обеспечить в буфетной группы «дошколята» использование разделочного инвентаря (нож) при наличии маркировки, на пищеблоке обработ-ку готовых пищевых продуктов на отдельных столах с маркировкой «готовая продукция», исключив возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, прове-дение на пищеблоке дезинсекционных мероприятий для борьбы с мухами, подвод горячего водоснабжения к раковине для мытья рук в санузле для работников пищеблока.Обеспечить контроль за соблюдением работниками санитарных требований к личной гигиене, мытью посу-ды и инвентаря, оборудования с проведением лабораторных исследований методом смывов.Обеспечить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд с проведением лабораторных исследований готовой пищевой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011.Обеспечить контроль за искусственной «С»-витаминизацией 3 блюд, с проведением контрольных лабораторных исследований на содержание витамина «С».Обеспечить проведе-ние производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производствен-ного контроля в т.ч. за качеством поступающих на пищеблок пищевых продуктов.