Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• въезд на территорию дошкольной организации не покрыт асфальтом или бетоном, территория сырая; п. 3.15 на игровых площадках песочницы без наличия песка; объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции; не все технологическое оборудование исправно: на шестиконфорочной электроплите 2 конфорки в неисправном состоянии; при отборе суточных проб все блюда помещаются не в отдельную посуду: в одной банке хранятся пробы разных блюд: котлета, салат из свеклы, рис. Посуда с пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи; результаты контроля готовой пищи не регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, заполненный в соответствии с установленной формой, с подписями участников бракеражной комиссии, не представлен. При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных испытаний проб готовых блюд на соответствие химического состава и калорийности расчетным данным установлено, что калорийность обеда ( борщ, рис отварной, котлета мясная со свекольной добавкой, компот из сухофруктов), его химический состав по содержанию белков и углеводов (-7,6), установленный лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем и находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюд,

Нарушенный правовой акт:

• СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 3.21; п.4.24; - п.13.1;- п. 14.24: - п. 14.23: п.15.1; п. 15.3 см.
• Ст.9 Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и потребления табака»; Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011; ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»; технический регламент Таможенного союза "О безопасности машин и оборудования" (ТР ТС 010/2011); технический регламент Таможенного союза "О безопасности мебельной продукции" (ТР ТС 025/2012);СанПиН 2.4.1.3049 -13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях»

Выданные предписания:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 3.21 Въезды и входы на территорию дошкольной образовательной организации, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к контейнерной площадке для сбора мусора покрыть асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием. п. 3.15 на игровых площадках провести смену песка. Вновь завозимый песок должен соответствовать гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям П.4.24 на пищеблоке обеспечить последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции П.13.1. на пищеблоке дошкольной организации обеспечить бесперебойную работу технологического оборудования. 14.23. Выдачу готовой пищи осуществлять после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). 14.24. обеспечить правильный отбор суточной пробы готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). П. 15.3 примерное десятидневное меню детского учреждения, составлять в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»