РОСПРОВЕРКИ

Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "МЕРСИ АГРО САХАЛИН"
№651902517383

🔢 ИНН:
6501256318
🆔 ОГРН:
1136501003968
📍 Адрес:
Цех по выпуску мясных полуфабрикатов
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.02.2019
🎯
Основание проведения
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") соглас... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (13 шт.)
холодильные камеры для холодильной обработки и продуктов убоя не оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.
не используемые в процессе производства ножи хранятся в не в стерилизаторе, не в специально отведенном месте, а со слов мастера у него в кабинете, в пластиковом пакете.
в маркировке продукции упакованной под вакуумом не содержится соответствующая информация «упаковано под вакуумом» Продукция поступающая для реализации на предприятия розничной торговли и предполагающая ее дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества и вида упаковки, ... Еще...
замена инструментов, необходимых для осуществления производственных процессов производится реже чем раз в 30 минут, показателем чего является наличие только 3 комплектов ножей, в момент проверки не работал стерилизатор, в неработающем стерилизаторе (при ремонте) находились 2 ножа с желтой маркировко... Еще...
п.5 п/п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 поверхность полов в убойном цехе, цехе обвалки, участке фасовки и вакуумирования продукции имеет дефекты в виде трещин, сколов, неровностей, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию
п.25 гл. 7 ТР ТС 034/2013 упаковочные материалы подаются в цех фасовки через производственный цех (обвалки)
умывальники для мытья рук не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук (имеются многоразовые полотенца) (фото 1) ; в цехе обвалки и на участке вакуумирования не установлены умывальники для мытья рук.
разделка полутуш, четвертин, отрубов, их обвалка и жиловка осуществляется при т 13,5 градусов.
п.3ст.11 гл.3 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции изготовитель не определил 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) тех... Еще...
вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки не соответствует требованиям к питьевой воде: питьевая вода в цехах убоя и обвалки не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гиги... Еще...
планировка производственных помещений разделочного цеха, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещ... Еще...
изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП
имеются перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря: отсутствует раздельные (для убойного цеха и цеха изготовления полуфабрикатов) моечные для тары и инвентаря.

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 11.02.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "МЕРСИ АГРО САХАЛИН" (ИНН: 6501256318) , адрес: Цех по выпуску мясных полуфабрикатов

Выявленные нарушения (13 шт.):
  • холодильные камеры для холодильной обработки и продуктов убоя не оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.
  • не используемые в процессе производства ножи хранятся в не в стерилизаторе, не в специально отведенном месте, а со слов мастера у него в кабинете, в пластиковом пакете.
  • в маркировке продукции упакованной под вакуумом не содержится соответствующая информация «упаковано под вакуумом» Продукция поступающая для реализации на предприятия розничной торговли и предполагающая ее дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества и вида упаковки, не содержит информации о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.
  • замена инструментов, необходимых для осуществления производственных процессов производится реже чем раз в 30 минут, показателем чего является наличие только 3 комплектов ножей, в момент проверки не работал стерилизатор, в неработающем стерилизаторе (при ремонте) находились 2 ножа с желтой маркировкой, 1 с синей;
  • п.5 п/п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 поверхность полов в убойном цехе, цехе обвалки, участке фасовки и вакуумирования продукции имеет дефекты в виде трещин, сколов, неровностей, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию
  • п.25 гл. 7 ТР ТС 034/2013 упаковочные материалы подаются в цех фасовки через производственный цех (обвалки)
  • умывальники для мытья рук не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук (имеются многоразовые полотенца) (фото 1) ; в цехе обвалки и на участке вакуумирования не установлены умывальники для мытья рук.
  • разделка полутуш, четвертин, отрубов, их обвалка и жиловка осуществляется при т 13,5 градусов.
  • п.3ст.11 гл.3 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции изготовитель не определил 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
  • вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки не соответствует требованиям к питьевой воде: питьевая вода в цехах убоя и обвалки не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» по показателю цветность.
  • планировка производственных помещений разделочного цеха, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, необходимого пространства для осуществления технологических операций: оборудование в цехе расставлено без технологических разрывов от стен;
  • изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП
  • имеются перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря: отсутствует раздельные (для убойного цеха и цеха изготовления полуфабрикатов) моечные для тары и инвентаря.
Нарушенный правовой акт:
  • п. 94 ТР ТС 034/2013
  • п. 65 гл. 7 ТР ТС 034/2013
  • п. 116 ТР ТС 034/2013
  • п. 115 ТР ТС 034/2013
  • п. 50 гл. 7 ТР ТС 034/2013
  • п.5 п/п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
  • п.25 гл. 7 ТР ТС 034/2013
  • п.2 п/п4 ст.14 гл.3 ТР ТС 021/2011
  • п. 49 гл. 7 ТР ТС 034/2013
  • п.3ст.11 гл.3 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции
  • п.2 ст. 12 ТР ТС 021/2011
  • п. 1п/п 4,5 ст. 14 требований ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
  • п.2 ст.10. главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п1 пп1 ст. 14 требований ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
  • п.3 ч.2 ст. 10 ФЗ-294
Выданные предписания:
  • Оборудовать холодильные камеры для холодильной обработки и продуктов убоя термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.
  • Определить место для хранения ножей, запретить хранение ноже в пластиковых пакетах.
  • Обеспечить наличие в маркировке продукции упакованной под вакуумом информации «упаковано под вакуумом»; в маркировке продукции поступающей для реализации на предприятия розничной торговли и предполагающая ее дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества и вида упаковки, информации о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.
  • Обеспечить замену инструментов, необходимых для осуществления производственных процессов производится не реже чем раз в 30 минут, для этого произвести и представить расчеты количества необходимого инвентаря с учетом количества работающих, времени, необходимого для мытья и стерилизации инструментов;, количества и мощности стерилизационных установок; определить порядок замены инструментов; при необходимости приобрести дополнительное инвентарь и оборудование. Расчеты и порядок замены представить в ТО УРПН в Анивском районе.
  • Привести в соответствием с требованиями ТР ТС поверхность полов в убойном цехе, цехе обвалки, фасования и вакуумирования
  • Запретить подачу упаковочные материалов в цех фасовки через производственный цех (обвалки)
  • Обеспечить умывальники для мытья рук устройствами для вытирания и (или) сушки рук ; установить в цехе обвалки и на участке вакуумирования умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
  • Обеспечить параметры температуры в производственных цехах не выше 12 градусов.
  • В программе определить 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
  • Обеспечить качество воды, используемой в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки требованиям к питьевой воде; предоставить результаты исследований питьевой воды в источнике, после очистки перед подачей в сеть, в сети
  • Обеспечить расстановку оборудования с учетом необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, необходимого пространства для осуществления технологических операций:перенести стерилизаторы.
  • Разработать программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП, Внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП,Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП
  • Оборудовать раздельные (для убойного цеха и цеха изготовления полуфабрикатов) моечные для тары и инвентаря.
Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Цех по выпуску мясных полуфабрикатов
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-02-15T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ г.Анива, ул. Калинина 41
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-02-11T11:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 5
Фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Мезенцев Андрей Викторович
Должность руководителя, иного должностного лица юридического лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ исполнительный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Алексеева Е.Г.
Должность главный специалсит-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Соколова Ю.Н.
Должность лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) холодильные камеры для холодильной обработки и продуктов убоя не оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не используемые в процессе производства ножи хранятся в не в стерилизаторе, не в специально отведенном месте, а со слов мастера у него в кабинете, в пластиковом пакете.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в маркировке продукции упакованной под вакуумом не содержится соответствующая информация «упаковано под вакуумом» Продукция поступающая для реализации на предприятия розничной торговли и предполагающая ее дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества и вида упаковки, не содержит информации о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) замена инструментов, необходимых для осуществления производственных процессов производится реже чем раз в 30 минут, показателем чего является наличие только 3 комплектов ножей, в момент проверки не работал стерилизатор, в неработающем стерилизаторе (при ремонте) находились 2 ножа с желтой маркировкой, 1 с синей;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) п.5 п/п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 поверхность полов в убойном цехе, цехе обвалки, участке фасовки и вакуумирования продукции имеет дефекты в виде трещин, сколов, неровностей, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) п.25 гл. 7 ТР ТС 034/2013 упаковочные материалы подаются в цех фасовки через производственный цех (обвалки)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) умывальники для мытья рук не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук (имеются многоразовые полотенца) (фото 1) ; в цехе обвалки и на участке вакуумирования не установлены умывальники для мытья рук.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) разделка полутуш, четвертин, отрубов, их обвалка и жиловка осуществляется при т 13,5 градусов.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) п.3ст.11 гл.3 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции изготовитель не определил 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки не соответствует требованиям к питьевой воде: питьевая вода в цехах убоя и обвалки не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» по показателю цветность.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) планировка производственных помещений разделочного цеха, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, необходимого пространства для осуществления технологических операций: оборудование в цехе расставлено без технологических разрывов от стен;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) имеются перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря: отсутствует раздельные (для убойного цеха и цеха изготовления полуфабрикатов) моечные для тары и инвентаря.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст.14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оборудовать холодильные камеры для холодильной обработки и продуктов убоя термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 94 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Определить место для хранения ножей, запретить хранение ноже в пластиковых пакетах.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 65 гл. 7 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие в маркировке продукции упакованной под вакуумом информации «упаковано под вакуумом»; в маркировке продукции поступающей для реализации на предприятия розничной торговли и предполагающая ее дальнейшее упаковывание в потребительскую упаковку с изменением количества и вида упаковки, информации о сроках годности до вскрытия упаковки и после вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), но в пределах общего срока годности.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 116 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта п. 115 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить замену инструментов, необходимых для осуществления производственных процессов производится не реже чем раз в 30 минут, для этого произвести и представить расчеты количества необходимого инвентаря с учетом количества работающих, времени, необходимого для мытья и стерилизации инструментов;, количества и мощности стерилизационных установок; определить порядок замены инструментов; при необходимости приобрести дополнительное инвентарь и оборудование. Расчеты и порядок замены представить в ТО УРПН в Анивском районе.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 50 гл. 7 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствием с требованиями ТР ТС поверхность полов в убойном цехе, цехе обвалки, фасования и вакуумирования
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5 п/п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Запретить подачу упаковочные материалов в цех фасовки через производственный цех (обвалки)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.25 гл. 7 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить умывальники для мытья рук устройствами для вытирания и (или) сушки рук ; установить в цехе обвалки и на участке вакуумирования умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2 п/п4 ст.14 гл.3 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить параметры температуры в производственных цехах не выше 12 градусов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 49 гл. 7 ТР ТС 034/2013
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст юл и дл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В программе определить 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.3ст.11 гл.3 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст юл и дл ст. 14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить качество воды, используемой в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки требованиям к питьевой воде; предоставить результаты исследований питьевой воды в источнике, после очистки перед подачей в сеть, в сети
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2 ст. 12 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст.14.43 ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить расстановку оборудования с учетом необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, необходимого пространства для осуществления технологических операций:перенести стерилизаторы.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 1п/п 4,5 ст. 14 требований ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст юл и дл ст. 14.43.ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Разработать программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП, Внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП,Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.2 ст.10. главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст дл и юл ст.14.43ч1

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 109/12
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-02-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оборудовать раздельные (для убойного цеха и цеха изготовления полуфабрикатов) моечные для тары и инвентаря.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п1 пп1 ст. 14 требований ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Мезенцев Андрей Викторович
Должность исполнительный директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "МЕРСИ АГРО САХАЛИН"
ИНН 6501256318
ОГРН 1136501003968
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 2013-06-16

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Алексеева Е.Г.
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Соколова Ю.Н.
Должность лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-02-11
Дата окончания проведения мероприятия 2019-02-15
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") согласно приказу Роспотребнадзора

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ (294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 109/12
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-02-06

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п.3 ч.2 ст. 10 ФЗ-294
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки