Причина проверки:

Цель: контроль приказов Руководителя Роспотребнадзора Поповой А.Ю. № 16 от 21.01.2019, № 672 от 18.08.2017г.; № 1022 от 18.12.2018(«О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения I зимних Международных спортивных игр «Дети Азии»; «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», приказ Роспотребнадзора от 29.12.2018 г. №1103 "О реализации Постановления правительства Российской Федерации от 29.12.2018г № 592 «О применении специализированных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц РФ».). Задачи проверки: предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), защита прав потребителей. Предметом проверки является: соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предпринимателем не изъята из оборота пищевая продукция с истекшим сроком годности: «fuzetea» зеленый чай со вкусом «манго-ромашка» (дата изготовления 11.08.2018г., срок годности 6 месяцев, срок реализации до 10.02.2019г., 2 бут по 0,5л.); «fuzetea» черный чай со вкусом «лимона» (дата изготовления 09.02.2018г., срок годности 12 месяцев, срок реализации до 09.02.2019г., 1 бут по 0,5л); а именно: - на емкости для сбора пищевых отходов отсутствует крышка (п.9.13); -на предприятии не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье» (п.15.1); -журнал «Контроля качества фритюрных жиров» ведется формально, по состоянию на 14.02.19 повар работает с фритюром (запись в журнале 12.02.19г)(п.15.1, п.8.16); -не соблюдаются условия хранения пищевой продукции; в холодильнике на одной полке совместно с необработанными фруктами и овощами хранится готовая молочная продукция (масло сливочное, сметана)(п. 7.11); - не сохраняются маркировочные ярлыки (соус, нагицы и куриные крылья) до полного использования продуктов (п.7.29).

Нарушенный правовой акт:

• пункта 4 статьи 5, пункта 12 статьи 17 технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),
• ст.11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья",
• пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ,

Выданные предписания:

• Обеспечить емкость для сбора пищевых продуктов крышкой. Проводить ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье». Проводить контроль качества фритюрных жиров, согласно форме. Соблюдать товарное соседство при хранении пищевой продукции. Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков до полного использования пищевого продукта.