Причина проверки:

Предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), соблюдение обязательных требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в пробах молока пастеризованного с массовой долей жира 2,5 % обнаружены БГКП (колиформы) в 0,1г. при допустимом уровне - не допускаются в 0,1г и превышение КМАФАнМ, а именно 1,4Х106 при норме 1х105, Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции превышают допустимые уровни, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не содержатся в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции смывы не соответствуют требованиям инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнений в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, по микробиологическим показателям: в смывах с поверхности патрубка насоса для перекачки пастеризованного молока, с поверхности патрубка бочки для пастеризованного молока, с поверхности упаковки для пастеризованного молока № 2 (внутренняя поверхность), обнаружены БГКП при допустимом значении: «не допускается», не были представлены документы, а именно протоколы лабораторных исследований качества пищевой продукции, подтверждающие периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции, обозначенную в программе производственного контроля, т.е. количество лабораторных исследований, обозначенных в программе производственного контроля документально не подтверждено изготовителем, производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, в данном случае молочной продукции, не оборудованы механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены.

Нарушенный правовой акт:

• п.30, п.33 приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013): п. 46 ТР ТС 033/2013, пп.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п.п.6 п.3 ст. 10 ТР/ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.п.1 п.2 ст. 14 ТР/ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• : Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1; Федеральный закон РФ от 12.06.2008 № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».

Выданные предписания:

• При производстве молочной продукции, строго соблюдать технологию изготовления, режимы мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, с целью исключения превышения уровня содержания микроорганизмов в готовой продукции, в частности в молоке пастеризованном, согласно требованиям приложения № 8 ТР ТС 033/2013 Исключить содержание технологического оборудования и инвентаря в состоянии способствующем загрязнению пищевой продукции, согласно требованиям пп. 8. п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011. Соблюдать периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции, обозначенную в программе производственного контроля, утвержденной руководителем АО «Совхоз Заречное», требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Оборудовать производственные цеха, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, в данном случае молочной продукции, механической вентиляцией, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены.