Проверка Индивидуальный предприниматель Ким Фа Сен
№651902648051

🔢 ИНН:	650108277990
🆔 ОГРН:	304650135700140
📍 Адрес:	кафе "Шаурмания" г. Южно-Сахалинск, ул. Ленина, 413
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	10.04.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Ким Фа Сен (ИНН: 650108277990) , адрес: кафе "Шаурмания" г. Южно-Сахалинск, ул. Ленина, 413

Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") согласно приказу Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018, №672 от 18.08.2017, №1022 от 18.12.2018г...

Выявленные нарушения (1 шт.):

- предприятие общественного питания, работающее по полному технологическому циклу на сырье, не оборудовано системой канализации (п. п. 3.1; 8.26); - отсутствует маркировка на разделочном инвентаре, отсутствуют условия для мытья и обработки производственного инвентаря, не соблюдаются условия по хранению разделочных досок (п.п. 6.5; 6.6); - отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, подключенная к системам водоснабжения и канализации (п.п. 6.16; 3.3; 3.8); - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные требованиями п. 3.1.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». На емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в незаправленном виде (в том соус, овощи нарезанные) отсутствует информация с указанием часа, дня, месяца и года окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов (п. 8.11); - журнал «Контроля качества фритюрных жиров» ведется формально, по состоянию на 10.04.19 повар работает с фритюром (запись в журнале по 13.04.19г)(п.15.1, п.8.16); - журнал «Здоровье» ведется формально, по состоянию на 10.04.2019г запись сделана по 15.04.2019г(п.13.5); - уборочный инвентарь не промаркирован, не упорядочено место его хранения (п. 5.13).

Нарушенный правовой акт:

СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ, реквизиты приказов № 1103 от 29.12.2018, №672 от 18.08.2017, № 1022 от 18.12.2018

Выданные предписания:

1. Оборудовать предприятие общественного питания, работающее по полному технологическому циклу на сырье, системой канализации. 2. Обеспечить подключение моечных ванн к системам холодного и горячего водоснабжения с установкой смесителей и к системе канализации. 3. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря, создать условия для мытья и обработки производственного инвентаря, обеспечить условия по хранению разделочных досок. 4. Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствие требованиям, с указанием на емкостях с полуфабрикатами информации о часе, дне, месяце и годе окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов. 5. Обеспечить проведение ежедневного производственного контроля качества фритюрных жиров по органолептическим показателям с записью по использованию фритюрных жиров. 6. Обеспечить проведение ежедневного осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье». 7. Обеспечить маркировку и упорядоченное хранение уборочного инвентаря.

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	кафе "Шаурмания" г. Южно-Сахалинск, ул. Ленина, 413
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Представительство
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	14.05.2019 14:00:00
Место составления акта о проведении КНМ	г.Южно-Сахалинск, ул. Чехова, 30а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала проведения мероприятия	10.04.2019
Длительность КНМ (в днях)	2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	ознакомлена
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Захарченко Наталья Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	ведущий специалист-эксперт отдела санитарного отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- предприятие общественного питания, работающее по полному технологическому циклу на сырье, не оборудовано системой канализации (п. п. 3.1; 8.26); - отсутствует маркировка на разделочном инвентаре, отсутствуют условия для мытья и обработки производственного инвентаря, не соблюдаются условия по хранению разделочных досок (п.п. 6.5; 6.6); - отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, подключенная к системам водоснабжения и канализации (п.п. 6.16; 3.3; 3.8); - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные требованиями п. 3.1.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». На емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в незаправленном виде (в том соус, овощи нарезанные) отсутствует информация с указанием часа, дня, месяца и года окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов (п. 8.11); - журнал «Контроля качества фритюрных жиров» ведется формально, по состоянию на 10.04.19 повар работает с фритюром (запись в журнале по 13.04.19г)(п.15.1, п.8.16); - журнал «Здоровье» ведется формально, по состоянию на 10.04.2019г запись сделана по 15.04.2019г(п.13.5); - уборочный инвентарь не промаркирован, не упорядочено место его хранения (п. 5.13).

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

- предприятие общественного питания, работающее по полному технологическому циклу на сырье, не оборудовано системой канализации (п. п. 3.1; 8.26); - отсутствует маркировка на разделочном инвентаре, отсутствуют условия для мытья и обработки производственного инвентаря, не соблюдаются условия по хранению разделочных досок (п.п. 6.5; 6.6); - отсутствует двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, подключенная к системам водоснабжения и канализации (п.п. 6.16; 3.3; 3.8); - не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные требованиями п. 3.1.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». На емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в незаправленном виде (в том соус, овощи нарезанные) отсутствует информация с указанием часа, дня, месяца и года окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов (п. 8.11); - журнал «Контроля качества фритюрных жиров» ведется формально, по состоянию на 10.04.19 повар работает с фритюром (запись в журнале по 13.04.19г)(п.15.1, п.8.16); - журнал «Здоровье» ведется формально, по состоянию на 10.04.2019г запись сделана по 15.04.2019г(п.13.5); - уборочный инвентарь не промаркирован, не упорядочено место его хранения (п. 5.13).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате	Постановление № 402
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате	ст. 6.6

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	295/04-3/24.2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	14.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	28.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Оборудовать предприятие общественного питания, работающее по полному технологическому циклу на сырье, системой канализации. 2. Обеспечить подключение моечных ванн к системам холодного и горячего водоснабжения с установкой смесителей и к системе канализации. 3. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря, создать условия для мытья и обработки производственного инвентаря, обеспечить условия по хранению разделочных досок. 4. Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствие требованиям, с указанием на емкостях с полуфабрикатами информации о часе, дне, месяце и годе окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов. 5. Обеспечить проведение ежедневного производственного контроля качества фритюрных жиров по органолептическим показателям с записью по использованию фритюрных жиров. 6. Обеспечить проведение ежедневного осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье». 7. Обеспечить маркировку и упорядоченное хранение уборочного инвентаря.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Ким Фа Сен
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате	ознакомлена

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формулировка сведения о результате

ознакомлена

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	Индивидуальный предприниматель Ким Фа Сен
ИНН проверяемого лица	650108277990
ОГРН проверяемого лица	304650135700140

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	10.04.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Ри Виктория Сундиновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	техник-лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Захарченко Наталья Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Машталяр Тамара Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	заведующая отделом отбора проб
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Ралдугина Ольга Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	техник-лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	10.04.2019
Дата окончания проведения мероприятия	14.05.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") согласно приказу Роспотребнадзора №1103 от 29.12.2018, №672 от 18.08.2017, №1022 от 18.12.2018г...

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1. Рассмотрение документов юридического лица или индивидуального предпринимателя. 2. Обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов на объекте. 3. Отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды, проведение их исследований, испытаний, измерений.

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ

1. Рассмотрение документов юридического лица или индивидуального предпринимателя. 2. Обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов на объекте. 3. Отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды, проведение их исследований, испытаний, измерений.

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	295/04-3/24.2
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	09.04.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ, реквизиты приказов № 1103 от 29.12.2018, №672 от 18.08.2017, № 1022 от 18.12.2018
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Проверка Индивидуальный предприниматель Ким Фа Сен №651902648051