Причина проверки:

требование прокуратуры № 10-158в-2019 от 16.04.2019, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Примерное меню не согласовано руководителем территориального отдела Роспотребнадзора в Сахалинской области в Охинском районе. 2. 22.04.2019 осуществлялось хранение столовых приборов (ложек) в обеденном зале в специальных ящиках-кассетах ручками вниз. 3. В холодильнике для хранения фруктов, овощей, суточной пробы 22.04.2019г. отсутствует контрольный термометр. 4. В складском помещении 07.05.2019г., хранения бакалейных товаров (консервы, сок), не проводится контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов. 5. В питании детей используются продукты не в соответствии с принципами щадящего питания, а именно: кофе натуральный Максим, огурцы маринованные с чесноком. 6. Для приготовления каши молочной пшеничной на завтрак 07.05.2019г. было использовано молоко сухое с истекшим сроком. 7. на отвесах масла наклеена этикетка с неполной информацией, отсутствует производитель, дата производства, состав, условия хранения, что не позволяет провести идентификацию с сопроводительными документами, подтверждающих их качество и безопасность, годности. 8. Осуществляется хранение молока сухого при не соблюдении температурного режима хранения заявленного изготовителем. 9. Медицинский работник ГБПОУ СИТ не осуществляет контроль по организации питания, за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи. 10. В состав бракеражной комиссии не включен работник пищеблока. 11. Отбор суточных проб 07.05.2019г. произведен не в полном объеме не соответствует количеству выработанных блюд (завтрак, обед), не оставлены макароны, суп, компот, кофейный напиток, отсутствуют суточные пробы за 06.05.2019, пробы не маркированы, суточные пробы отобраны не в соответствии с рекомендациями по отбору проб

Нарушенный правовой акт:

• 5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2 Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 11, 28 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Согласовать примерное меню с руководителем территориального отдела Роспотребнадзора в Сахалинской области в Охинском районе. Осуществлять хранение столовых приборов - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. Обеспечить холодильник для хранения суточных проб контрольным термометром. Обеспечить контроль температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов в складских помещениях, в соответствии с указаниями производителей. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение осуществлять при наличии соответствующих документов, подтверждающих их происхождение, качество, безопасность, принадлежность к определенной партии пищевых продуктов. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускать использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил. Обеспечить осуществление контроля по организации питания, за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи медицинским работником.Усилить контроль за работой бракеражной комиссии, включить в состав бракеражной комиссии работника пищеблока. Обеспечить отбор и условия хранения суточных проб.