Причина проверки:

Контроль обязательных требований, изложенных в федеральном законе "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-фз от 30.03.1999, Законе РФ "О защите прав потребителей" №2300-1 от 07.02.1992

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -пунктов 6, 7. ст.11. главы 3, выразившееся в том, что при проверке личных медицинских книжек установлено: прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работниками пекарни осуществляется неудовлетворительно, а именно, не соблюдается кратность и периодичность медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации: Корольковой А.А., установлено: предварительный медицинский осмотр в полном объёме при приеме на работу, сотрудником не пройден, а именно, в личной медицинской книжке отсутствуют результаты обследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний (подлежала обследованию при приеме на работу), нет данных о гигиеническом обучении и аттестации. -пункта 1. ст.14. главы 3, выразившееся в том, что, объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды. -пункта 2. ст.14. главы 3, выразившееся в том, что, производственные помещения и участки, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. В пекарне не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом: производственные и вспомогательные помещения не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, отсутствуют средства для мытья рук. -пункта 5. ст.14. главы 3, выразившееся в том, что санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений пекарни неудовлетворительное; отделка помещений имеет дефекты: отслоившееся покрытие стен, потолков; заделка трещин, щелей, выбоин, восстановление отслоившегося облицовочного покрытия, дефектов напольных покрытий проводится несвоевременно, что не обеспечивает проведение качественной влажной обработки с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента таможенного союза, утвержденного Решением комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 года №110, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.3, ч.2, ст.10 Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 32- 34, 36-40; № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" ст. 8-12;ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции", Указ Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560;СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; Приказ Роспотребнадзора №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 году»

Выданные предписания:

• Обеспечить условия для выполнения персоналом пекарни требований нормативно-распорядительной документации к личной гигиене (пункт 1. ст.14. главы 3. Технического регламента таможенного союза ТР ТС №110 021/2011. Оборудовать производственные и санитарно-бытовые помещения пекарни приточно-вытяжной механической вентиляцией, в соответствии с требованиями пункта 2. ст.14. главы 3. Технического регламента таможенного союза ТР ТС №110 021/2011. Представить на проверку личную медицинскую книжку пекаря Корольковой А.А., с отметкой о результатах периодического медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, в соответствии с требованиями пункта 6. ст.11. главы 3. Технического регламента таможенного союза ТР ТС №110 021/2011. Обеспечить в производственных помещениях пекарни последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, в соответствие с требованиями пункта 1. ст.14. главы 3. Технического регламента таможенного союза ТР ТС №110 021/2011. Провести капитальный ремонт в производственных и вспомогательных помещений предприятия. Выполнить покрытия стен, потолков и пола материалами, позволяющими обеспечивать проведение качественной влажной обработки с использованием моющих и дезинфицирующих средств; обеспечить своевременное восстановление отслоившегося облицовочного покрытия стен и потолков, дефектов напольных покрытий, в соответствие с требованиями пункта 5. ст.14. главы 3. Технического регламента таможенного союза ТР ТС №110 021/2011