Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей"),Приказ Роспотребнадзора № 103 от 06.03.2019 года « О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний (отравлений); соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 4.5 настоящих СанПиН, моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами. - п. 6.4 настоящих СанПиН, не должным образом проводится санитарная обработка технологического оборудования, так по результатам лабораторных исследований было установлено, что в трех смывах, взятых с поверхностей технологического оборудования и инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а именно на контрольных весах №1, разделочной доске для « Хлеба» №6, в холодильнике (полка для овощей) №11, где при нормативном значении БГКП не допускаются, что подтверждается экспертным заключением № ОИ/2-0686-19 от 25.06.2019 г. - п. 6.5 настоящих СанПиН, на разделочных ножах, находящихся в горячем цехе (3 шт.) отсутствует маркировка. -п. 6.19 настоящих СанПиН, для мытья посуды используются губки (губчатый материал).

Нарушенный правовой акт:

• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст. 11, 28 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 32-34, 36-40 Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании». Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» ; СП 3.5.3.1129 02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»; СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами»; Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»; Приказ МЗиСР РФ от 12 апреля 2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, утверждена Приказом МЗ РФ от 29.06.2000 № 229.