РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
№651902919897

🔢 ИНН:
650128757804
🆔 ОГРН:
319650100002710
📍 Адрес:
кафе "Добрый друг" по адресу: г. Южно-Сахалинск, улица Хабаровская, д. 81-А
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
30.07.2019
🎯
Основание проведения
Цель - исполнение приказов руководителя Роспотребнадзора: от 30.01.2017 №43, оот 18.08.2017 №672; от 18.12.2018 №1022, от 29.12.2018 №1103. Задачи - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний (отравлений); за... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (5 шт.)
в предприятии не соблюдаются условия, обеспечивающие защиту пищевых продуктов от загрязняющих веществ из-за того, что разделочные доски и ножей в цеху не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а также инвентарь (ножи, доски) для готовой и сырой продукции хранятся не раздельно,... Еще...
в предприятии на емкостях с полуфабрикатами, нарезанными компонентами в не заправленном виде отсутствует информация с указанием часа окончания технологического процесса, выработки особо скоропортящихся продуктов; в предприятии ежедневно перед сменой ответственное лицо или медработник не проводит осм... Еще...
в предприятии отсутствует программа производственного контроля, не проводятся инструментальные и лабораторные исследования по программе производственного контроля; работники предприятия: Бабаев М.С., Хамиракулова С.И. не прошли обязательный медицинский осмотр в соответствии с законодательством госуд... Еще...
в производственном цехе кафе на участке для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые должны использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации; моечная ванна в предприят... Еще...
В отношении ИП Хамирокулова Иброхима Зокиржоновича составлены протоколы об административном правонарушении

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области 30.07.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Индивидуальный предприниматель Хамирокулов Иброхим Зокиржонович (ИНН: 650128757804) , адрес: кафе "Добрый друг" по адресу: г. Южно-Сахалинск, улица Хабаровская, д. 81-А

Выявленные нарушения (5 шт.):
  • в предприятии не соблюдаются условия, обеспечивающие защиту пищевых продуктов от загрязняющих веществ из-за того, что разделочные доски и ножей в цеху не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а также инвентарь (ножи, доски) для готовой и сырой продукции хранятся не раздельно, а вместе; в процессе производства в кафе не обеспечена безопасность пищевой продукции, так как не соблюдалась последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: обработка сырых, грязных овощей и готовых продуктов не производится раздельно в специально оборудованных цехах, а осуществляется в одном помещении горячем цехе на столах, при этом ассортимент выпускаемых кулинарных изделий не ограниченный; при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается строго поточность технологических процессов; производственные помещения предприятия не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; в кафе в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используются два производственных стола для изготовления готовой продукции, которые контактируют с пищевой продукцией и не дают возможность производить их мойку, очищение и дезинфекцию, так как их поверхности не ровные, имеющие раковины и участки повреждения поверхности столов; предприятие не обеспечило защитой от скопления грязи, плесени поверхности стен, потолка в горячем цехе кафе, им необходим срочный косметический ремонт (побелка и покраска помещений).
  • в предприятии на емкостях с полуфабрикатами, нарезанными компонентами в не заправленном виде отсутствует информация с указанием часа окончания технологического процесса, выработки особо скоропортящихся продуктов; в предприятии ежедневно перед сменой ответственное лицо или медработник не проводит осмотр открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей на наличие гнойничковых заболеваний у работников, а так же не заносит результаты осмотра в журнал; журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания в предприятии отсутствовал; не все работники предприятия соблюдали правила личной гигиены, а именно: на рабочем месте находилась Хамиракулова С.И. без санитарной одежды, а так же в кафе отсутствуют условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, так как из-за отсутствия мыла после посещения туалета отсутствует возможность тщательного мытья рук с мылом; в кафе имеются насекомые (мухи), для борьбы с насекомыми не используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке;
  • в предприятии отсутствует программа производственного контроля, не проводятся инструментальные и лабораторные исследования по программе производственного контроля; работники предприятия: Бабаев М.С., Хамиракулова С.И. не прошли обязательный медицинский осмотр в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза; в предприятии используется столовая, стеклянная, кухонная посуда и столовые приборы. Предприятие не разработало и не внедрило для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) процедуры: содержания инвентаря, посуды, разделочных досок, исключающих загрязнение пищевой продукции; не осуществило выбор способов, обеспечивающих безопасность пищевой продукции при проведении мойки, дезинфекции инвентаря (посуды), используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, так как мойка столовой, кухонной посуды, столовых приборов, осуществляется в односекционной ванне, вместо трехсекционной ванны для столовой посуды, двухсекционной - для стеклянной посуды и столовых приборов, двухсекционной - для кухонной посуды. В помещении, где производится мойка столовая, стеклянная, кухонная посуда и столовые приборы не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что доказывают 4-ре смыва (нож для сырых овощей, стол для обработки сырых овощей, стол для приготовления теста, столовые ложки) из 10-ти с поверхности объектов внешней среды, рабочего инвентаря, посуды отобранные 01.08.2019, где обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что не допускается (Протокол лабораторных испытаний от 07.08.2019 №8390);
  • в производственном цехе кафе на участке для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые должны использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации; моечная ванна в предприятии, являющаяся источником повышенного выделения влаги, тепла не оборудована локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; три осветительных прибора в горячем, мясном цехе предприятия не имели защитной арматуры; стены производственных помещений: в мясном цехе оклеены бумажными обоями, а в горячем цеху побелены, а не отделаны на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию; в производственных цехах кафе хранились бьющиеся предметы (кружки, стеклянные банки, фарфоровые тарелки), что не допускается; в кафе часть продукции (пиво, очищенный картофель) хранилось без подтоварников или стеллажей.
  • В отношении ИП Хамирокулова Иброхима Зокиржоновича составлены протоколы об административном правонарушении
Нарушенный правовой акт:
  • Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68, Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
  • Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
  • пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", ст. 11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ст. 3, 14, 15, 18, 19, 20 Федерального закона 29-ФЗ от 02.01.2000 "О качестве и безопасности пищевых продуктов",ст 32-34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 8-12 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Выданные предписания:
  • Организовать маркировку разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемым на них продуктом и обеспечить раздельное хранение инвентаря (ножи, доски) для готовой и сырой продукции. Исключить нарушения поточности (последовательности) технологических процессов, организовать работу цеха на полуфабрикатах высокой степени готовности до оборудования цехов по обработке грязных овощей и сырого мяса. Обеспечить производственные помещения предприятия умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Исключить использование двух производственных столов для изготовления готовой продукции до обеспечения их ровной поверхности, дающей возможность производить их мойку, очищение и дезинфекцию. Информацию и документы, подтверждающие выполнение предписания, направить в управление Роспотребнадзора по Сахалинской области.
  • Обеспечить наличие информации с указанием часа окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов на емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в не заправленном виде. Организовать в предприятии ежедневно перед сменой ответственным лицом или медработником проведение осмотра открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей на наличие гнойничковых заболеваний у работников и результаты осмотра заносить в журнал. Организовать наличие санитарной одежды у работника Хамиракуловой С.И. и организовать контроль за нахождением ее на рабочих местах в санитарной одежде. Организовать условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, наличие мыла и после посещения туалета возможность тщательного мытья рук с мылом. Исключить наличие мух в кафе. Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации с проведением их постоянно и регулярно в установленном порядке используя современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей учреждениями госсанэпидслужбы.
  • Разработать программу производственного контроля и организовать проведение инструментальных и лабораторных исследований по программе производственного контроля. Организовать прохождение работниками предприятия: Бабаевым М.С., Хамиракуловой С.И. обязательного медицинского осмотра в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. Исключить мойку инвентаря, столовой, кухонной посуды, столовых приборов и обработка продуктов, в одних ваннах, организовав использование одноразовой посуды. Организовать мойку столовой в трехсекционных ваннах, кухонной посуды двухсекционных, столовых приборов и стеклянной посуды двухсекционных. Установить отдельные ванны для мойки сырого мяса, овощей и обработка продуктов, используемых для изготовления кулинарных блюд в предприятии. В моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды, инвентаря и разделочных досок с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. После проведения необходимых санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий организовать в кафе лабораторные исследования: с поверхности объектов внешней среды на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) с 4-рех смывов (нож для сырых овощей, стол для обработки сырых овощей, стол для приготовления теста, столовые ложки).
  • Оборудовать локальными вытяжными системами моечные ванны в предприятии, являющиеся источником повышенного выделения влаги, тепла. Установить бактерицидные лампы в производственном цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд и использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Обеспечить три осветительных прибора в кафе предприятия защитной арматурой. Обеспечить отделку стен производственных помещений (мясной цех, горячий цех) на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Исключить хранение в производственных цехах предприятия бьющиеся предметы (кружки, стеклянные банки, фарфоровые тарелки). Обеспечить хранение в кафе пива, очищенного картофеля на подтоварниках или стеллажах. Информацию и документы, подтверждающие выполнение предписания, направить в управление Роспотребнадзора по Сахалинской области.
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес кафе "Добрый друг" по адресу: г. Южно-Сахалинск, улица Хабаровская, д. 81-А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Обособленное структурное подразделение
Категория риска Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-08-13T14:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ 693020 г. Южно-Сахалинск, улица Чехова, 30-А, т. 495200
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-07-30T11:20:00.0
Длительность КНМ (в днях) 11
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Каретникова Галина Анатольевна
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Машталяр Тамара Викторовна
Должность заведующая отделением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Ралдугина Ольга Александровна
Должность техник-лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в предприятии не соблюдаются условия, обеспечивающие защиту пищевых продуктов от загрязняющих веществ из-за того, что разделочные доски и ножей в цеху не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, а также инвентарь (ножи, доски) для готовой и сырой продукции хранятся не раздельно, а вместе; в процессе производства в кафе не обеспечена безопасность пищевой продукции, так как не соблюдалась последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: обработка сырых, грязных овощей и готовых продуктов не производится раздельно в специально оборудованных цехах, а осуществляется в одном помещении горячем цехе на столах, при этом ассортимент выпускаемых кулинарных изделий не ограниченный; при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается строго поточность технологических процессов; производственные помещения предприятия не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; в кафе в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используются два производственных стола для изготовления готовой продукции, которые контактируют с пищевой продукцией и не дают возможность производить их мойку, очищение и дезинфекцию, так как их поверхности не ровные, имеющие раковины и участки повреждения поверхности столов; предприятие не обеспечило защитой от скопления грязи, плесени поверхности стен, потолка в горячем цехе кафе, им необходим срочный косметический ремонт (побелка и покраска помещений).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в предприятии на емкостях с полуфабрикатами, нарезанными компонентами в не заправленном виде отсутствует информация с указанием часа окончания технологического процесса, выработки особо скоропортящихся продуктов; в предприятии ежедневно перед сменой ответственное лицо или медработник не проводит осмотр открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей на наличие гнойничковых заболеваний у работников, а так же не заносит результаты осмотра в журнал; журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания в предприятии отсутствовал; не все работники предприятия соблюдали правила личной гигиены, а именно: на рабочем месте находилась Хамиракулова С.И. без санитарной одежды, а так же в кафе отсутствуют условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, так как из-за отсутствия мыла после посещения туалета отсутствует возможность тщательного мытья рук с мылом; в кафе имеются насекомые (мухи), для борьбы с насекомыми не используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в предприятии отсутствует программа производственного контроля, не проводятся инструментальные и лабораторные исследования по программе производственного контроля; работники предприятия: Бабаев М.С., Хамиракулова С.И. не прошли обязательный медицинский осмотр в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза; в предприятии используется столовая, стеклянная, кухонная посуда и столовые приборы. Предприятие не разработало и не внедрило для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) процедуры: содержания инвентаря, посуды, разделочных досок, исключающих загрязнение пищевой продукции; не осуществило выбор способов, обеспечивающих безопасность пищевой продукции при проведении мойки, дезинфекции инвентаря (посуды), используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, так как мойка столовой, кухонной посуды, столовых приборов, осуществляется в односекционной ванне, вместо трехсекционной ванны для столовой посуды, двухсекционной - для стеклянной посуды и столовых приборов, двухсекционной - для кухонной посуды. В помещении, где производится мойка столовая, стеклянная, кухонная посуда и столовые приборы не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что доказывают 4-ре смыва (нож для сырых овощей, стол для обработки сырых овощей, стол для приготовления теста, столовые ложки) из 10-ти с поверхности объектов внешней среды, рабочего инвентаря, посуды отобранные 01.08.2019, где обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что не допускается (Протокол лабораторных испытаний от 07.08.2019 №8390);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в производственном цехе кафе на участке для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые должны использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации; моечная ванна в предприятии, являющаяся источником повышенного выделения влаги, тепла не оборудована локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; три осветительных прибора в горячем, мясном цехе предприятия не имели защитной арматуры; стены производственных помещений: в мясном цехе оклеены бумажными обоями, а в горячем цеху побелены, а не отделаны на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию; в производственных цехах кафе хранились бьющиеся предметы (кружки, стеклянные банки, фарфоровые тарелки), что не допускается; в кафе часть продукции (пиво, очищенный картофель) хранилось без подтоварников или стеллажей.
Характер выявленного нарушения Сведения в отношении лиц допустивших нарушение
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В отношении ИП Хамирокулова Иброхима Зокиржоновича составлены протоколы об административном правонарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №710/04-3/24.2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-01-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Организовать маркировку разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемым на них продуктом и обеспечить раздельное хранение инвентаря (ножи, доски) для готовой и сырой продукции. Исключить нарушения поточности (последовательности) технологических процессов, организовать работу цеха на полуфабрикатах высокой степени готовности до оборудования цехов по обработке грязных овощей и сырого мяса. Обеспечить производственные помещения предприятия умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Исключить использование двух производственных столов для изготовления готовой продукции до обеспечения их ровной поверхности, дающей возможность производить их мойку, очищение и дезинфекцию. Информацию и документы, подтверждающие выполнение предписания, направить в управление Роспотребнадзора по Сахалинской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68, Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №710/04-3/24.2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-01-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие информации с указанием часа окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов на емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в не заправленном виде. Организовать в предприятии ежедневно перед сменой ответственным лицом или медработником проведение осмотра открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей на наличие гнойничковых заболеваний у работников и результаты осмотра заносить в журнал. Организовать наличие санитарной одежды у работника Хамиракуловой С.И. и организовать контроль за нахождением ее на рабочих местах в санитарной одежде. Организовать условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, наличие мыла и после посещения туалета возможность тщательного мытья рук с мылом. Исключить наличие мух в кафе. Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации с проведением их постоянно и регулярно в установленном порядке используя современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей учреждениями госсанэпидслужбы.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №710/04-3/24.2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-01-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Разработать программу производственного контроля и организовать проведение инструментальных и лабораторных исследований по программе производственного контроля. Организовать прохождение работниками предприятия: Бабаевым М.С., Хамиракуловой С.И. обязательного медицинского осмотра в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. Исключить мойку инвентаря, столовой, кухонной посуды, столовых приборов и обработка продуктов, в одних ваннах, организовав использование одноразовой посуды. Организовать мойку столовой в трехсекционных ваннах, кухонной посуды двухсекционных, столовых приборов и стеклянной посуды двухсекционных. Установить отдельные ванны для мойки сырого мяса, овощей и обработка продуктов, используемых для изготовления кулинарных блюд в предприятии. В моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды, инвентаря и разделочных досок с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. После проведения необходимых санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий организовать в кафе лабораторные исследования: с поверхности объектов внешней среды на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) с 4-рех смывов (нож для сырых овощей, стол для обработки сырых овощей, стол для приготовления теста, столовые ложки).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68, Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №710/04-3/24.2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-13
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-01-23
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Оборудовать локальными вытяжными системами моечные ванны в предприятии, являющиеся источником повышенного выделения влаги, тепла. Установить бактерицидные лампы в производственном цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд и использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Обеспечить три осветительных прибора в кафе предприятия защитной арматурой. Обеспечить отделку стен производственных помещений (мясной цех, горячий цех) на высоту не менее 1,7 м облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Исключить хранение в производственных цехах предприятия бьющиеся предметы (кружки, стеклянные банки, фарфоровые тарелки). Обеспечить хранение в кафе пива, очищенного картофеля на подтоварниках или стеллажах. Информацию и документы, подтверждающие выполнение предписания, направить в управление Роспотребнадзора по Сахалинской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Выполнено

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
Должность Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст С актом КНМ ознакомился ИП Хамирокулов Иброхим Зокиржонович, акт подписал

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель Хамирокулов Иброхим Зокиржонович
ИНН 650128757804
ОГРН 319650100002710

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001012348
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056500620329
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Машталяр Тамара Викторовна
Должность заведующая отделением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Каретникова Галина Анатольевна
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Ралдугина Ольга Александровна
Должность техник-лаборант ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-07-30
Дата окончания проведения мероприятия 2019-08-26
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Цель - исполнение приказов руководителя Роспотребнадзора: от 30.01.2017 №43, оот 18.08.2017 №672; от 18.12.2018 №1022, от 29.12.2018 №1103. Задачи - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний (отравлений); защита прав потребителей и потребительского рынка. Предмет - соблюдение обязательных требований.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ Рассмотрение документов юридического лица, индивидуального предпринимателя; обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов на объекте; отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, проведение их исследований, испытаний, измерений
Дата начала 2019-07-30
Дата окончания проведения мероприятия 2019-08-26

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 710/04-3/24.2
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-07-30

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", ст. 11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ст. 3, 14, 15, 18, 19, 20 Федерального закона 29-ФЗ от 02.01.2000 "О качестве и безопасности пищевых продуктов",ст 32-34, 36-40 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», ст. 8-12 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки