Причина проверки:

Приказ Роспотребнадзора № 43 от 30.01.2017 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Приказ Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019году внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказ Роспотребнадзора № 458 от 08.07.2019 "О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов". Предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Защита прав потребителей и потребительского рынка. Соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На объекте магазин «Чайка» на вывеске отсутствует адрес, не предоставлена покупателю информацию о наименовании зарегистрировавшего его органа. Выкладка молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов осуществлена способом, не позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и не сопровождается информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира". Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров не производится, психрометры отсутствуют. Хранение сыпучих продуктов производится на подтоварниках, без расстояния от стен, разрывы между мешками отсутствуют.
• Этикетки на таре поставщика (яйцо куриное) не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов. Расфасованный товар (мясо, птица, сало, сосиски, сардельки) не имеет маркировки в объеме, предусмотренном нормативными документами, в том числе информации о наименовании товара, дате упаковывания, сроках годности, условий хранения пищевых продуктов. В реализации находились товары с истекшим сроком годности. В реализации находилась продукция полуфабрикат голубцы «Деревенские», замороженные, производитель ООО «Ханаан», г. Южно-Сахалинск, ул. Крайняя,44, дата производства 11.09.2019г., которая не отвечает требованиям технического регламента ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение № 1 таблица 1 раздел 5 п.15 по микробиологическим показателям: КМАФАнМ КОЕ/г. Осуществляется реализация полуфабриката ребрышки «Деликатесные» из свинины, изготовителя ЗАО «СК Короча», Белгородская обл. полученных по расходной накладной № РН № ТЕЦ00108990 от 18.09.2019г. поставщик ООО «Меркурий», г. Южно-Сахалинск, подлежащих обязательному подтверждению соответствия, в сопроводительной документации отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии. Работники Черникова Л.А, Снежкина О.В., не проходят своевременно медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию по профессии.
• Загрузка продуктов производится через подъезд жилого дома. Раковина для мытья рук персонала отсутствует. Все помещения расположены без учета поточности, имеет место наличие встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов при загрузке продовольственных и непродовольственных товаров, при подготовке продуктов к реализации и реализации, в торговом зале установлены одни весы, осуществляется реализация сырья (овощи, мясная продукция) и готовой продукции (мясная, молочная, кондитерская, рыбная). В подсобном помещении установлен стол для фасовки круп, сахара, овощей, на этом же столе, производится нарезка свежемороженого мяса. Отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов отсутствуют, для фасовки товаров (яйцо, кондитерские изделия, крупы, мясо) выделено место в во втором складском помещении, которое является смежным с другим складским помещением и является проходным, не оборудованное двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. В торговом зале полы не имеют ровной поверхности. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся вместе с уборочным инвентарем для других помещений, торгового зала, складских помещений. Санитарная и домашняя одежда хранится в одном шкафу.

Нарушенный правовой акт:

• Правила продажи отдельных видов товаров утв. Постановлением Правительства № 55, ФЗ 2300-1 от 07.02.2002 «Закона о защите прав потребителей»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 17 Федерального закона РФ № 52 от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Ст.10 Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Ст. 15,16 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 8-11 ФЗ 2300-1 от 07.02.1992 «О защите прав потребителей», ст. 36 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ФЗ-29 "О качестве и безопасности пищевых продуктов", ФЗ от 22.11.1995 № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции".

Выданные предписания:

• Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров.Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Обеспечить хранение сыпучих продуктов в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Указанные продукты хранить в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см». На вывеску указать место нахождения (адрес) объекта, разместить информацию об органе зарегистрировавшего предпринимателя. Обеспечить выкладку молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождать информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира».
• Обеспечить соблюдение периодичности прохождения медицинского осмотра и гигиенической аттестации персоналом. Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции». Обеспечить сохранность этикеток до конца реализации товаров. Обеспечить расфасованный товар (мясо, птица, сало, сосиски, сардельки и др.) маркировкой в объеме, предусмотренном нормативными документами, в том числе информации о наименовании товара, дате упаковывания, сроках годности, условий хранения пищевых продуктов. Усилить контроль за сроками годности реализуемых товаров, своевременно изымать из оборота и направлять на уничтожение продукцию с истекшим сроком годности. Обеспечить прием мясной продукции к реализации с сопроводительными документами, оформленными в соответствии с требованиями.
• Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Обеспечить хранение сыпучих продуктов в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Указанные продукты хранить в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см». Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, с помощью термометров и психрометров. В торговом зале обеспечить ровную поверхность пола, провести замену линолеума. Фасовочное помещение оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук». Пересмотреть ассортиментный перечень реализуемых товаров с учетом поточности, набора помещений и торгового оборудования, для предупреждения встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. В туалете оборудовать раковину для мытья рук персонала. Обеспечить загрузку товаров через загрузочное окно, оборудованное в складском помещении.