Причина проверки:

рассмотрение документов юридического лица, индивидуального предпринимателя (в срок с 23.09.2019 по 18.10.2019); обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов на объекте: магазин "Елена",Сахалинская область, пгт. Тымовское, ул. Криворучко, д. 36. (в срок с 23.09.2019 по 18.10.2019); отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды, проведение их исследований, испытаний, измерений: ППМБ-3;ВПМБ-1; СМПЗ-5 (в срок с 23.09.2019 по 18.10.2019); проведение экспертиз и расследований, направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований, с фактами причинения вреда (в срок с 23.09.2019 по 18.10.2019).

Выявленные нарушения (4 шт.):

• п.19. не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара: - грудинка солёная домашняя, упакована под вакуумом, - рулет загадка, копчёно-вареная, - ребрышки свиные, - сардельки «С сыром», - сельдь тихоокеанская филе-кусочки.
• п.3 ст.5. на момент проверки в реализации находилась - грудинка соленая по Алтайски, весом 3,4 кг, просрочен сертификат соответствия, срок действия сертификата до16.03.2019г.; п.12.ст.17 на момент проверки не соблюдались сроки годности продукции. В магазине в реализации находились: Шпик соленый домашний, весом 0, 395 кг, срок годности истек 12.09.2019г., Колбаса вареная «Говяжья», весом 1,218 кг, срок годности истек 17.09.2019г., Ветчина мясная, весом 0,486кг, срок годности истек 17.09.2019г., Сардельки с сыром, весом 1,57кг, срок годности истек 17.09.2019г., Сосиски в/уп. «Сибирские», весом 1,380 кг, срок годности истек19.09.2019г. В ходе проверки продукция с истекшим сроком годности снята с реализации. Акт списания от 23.09.2019г.
• п.1.4. в организации торговли не организован производственный контроль, не предоставлена программа производственного контроля. п.3.8; не оборудован кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. п.3.9; раковины для мытья рук персонала не оборудована устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук. Установлен кран не позволяющий помыть руки дополнительно не загрязнив их; п. 5.4. не предусмотрено фасовочное помещение для хранения и подготовки пищевых продуктов (сырых и готовых) к продаже; п. 5.6. не предусмотрено отдельное складское помещение для непродовольственных товаров. Для продовольственных и непродовольственных товаров оборудовано одно складское помещение; п.6.2; 7.5. не все холодильные установки оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов; п.7.4. не предоставлены этикетки (ярлыки) поставщика на рыбную продукцию. Этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов; п.7.6, 7.7. нарушаются правила товарного соседства в холодильном оборудовании. В одном холодильном прилавке хранится печень цыплят-бройлеров, блинчики с вишней; мясо сырое и рыба копчёная; п.7.8. в складском помещении организовано складирование пищевых продуктов вблизи приборов отопления; п.8. 4. отсутствуют раздельные весы для взвешивания сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов;
• 9.13. продавцы магазина не обеспечены санитарной одеждой; п.10.5. не созданы условия для мытья торгового оборудования, инвентаря и его просушивание на специальных полках или решетках. Мытье торгового инвентаря проводится в тазах, при наличии внутренних сетей водоснабжения и канализации. Отсутствует отдельная 2-х гнездная мойка с подводкой инженерных коммуникаций, в т.ч. горячей проточной воды; п.10.6. не обеспечено наличие достаточного количества уборочного инвентаря. Не оборудовано место для хранения уборочного инвентаря, тазы хранятся в тамбуре на полке один в одном;п. 10.7. отсутствуют стеллажи для хранения моющих, дезинфицирующих средств, тазов и т.д; п.13.1. не предоставлены личные медицинские книжки работающих. п.13.5. персонал магазина на рабочих местах находился без колпаков или косынок и санитарной одежды. Не оборудовано специально отведенное место (вешалка) для снятия санитарной одежды перед посещением туалета; п.13.6. гардеробная не оборудована шкафами для хранения личных вещей раздельно санитарной одежды.

Нарушенный правовой акт:

• «Правил продажи отдельных видов товаров », утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998 года
• Технический Регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)
• СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара.
• Разработать программу производственного контроля. Организовать производственный контроль в соответствии санитарных требований. Установить кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. Оборудовать раковину для мытья рук персонала устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук (локтевой привод).Предусмотреть отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудовать холодильным оборудованием для хранения продуктов. Предусмотреть отдельное складское помещение для непродовольственных товаров. Оборудовать все холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.Обеспечить сохранность этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.Обеспечить соблюдение правил товарного соседства в холодильном оборудовании, при хранении пищевых продуктов.Запретить складирование пищевых продуктов вблизи, приборов отопления. Приобрести весы для раздельного взвешивания сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов.
• Обеспечить продавцов магазина санитарной одеждой (включая специальный головной убор) в достаточном количестве.Создать условия для мытья торгового оборудования, инвентаря и его просушивание на специальных полках или решетках. Для мытья торгового оборудования установить 2-х гнездную мойку с подводкой инженерных коммуникаций, в т.ч. горячей проточной воды.Приобрести достаточного количества уборочного инвентаря для торгового зала и складских помещений, оборудовать место для его хранения.Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами.Оборудовать специально отведенное место (вешалка) для снятия санитарной одежды перед посещением туалета.