Причина проверки:

рассмотрение документов юридического лица, индивидуального предпринимателя (в срок с 24.09.2019 по 21.10.2019); обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов на объекте: магазин "Оптовик", Сахалинская область, пгт. Тымовское, ул. Криворучко, д. 48 (в срок с 24.09.2019 по 21.10.2019); отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды, проведение их исследований, испытаний, измерений: ППМБ-3; ВПМБ-1; СМПЗ-5 (в срок с 24.09.2019 по 21.10.2019); проведение экспертиз и расследований, направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований, с фактами причинения вреда (в срок с 24.09.2019 по 21.10.2019).

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в организации торговли не организован производственный контроль, не предоставлена программа производственного контроля,качество воды в организации торговли не отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, не оборудован кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, раковины для мытья рук персонала не оборудована устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук. Установлен кран не позволяющий помыть руки дополнительно не загрязнив их, не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов (сырой и готовой). Расфасовка продукции проводится на одних столах и на одних весах. Отсутствует двух гнездная моечная ванна для подготовки пищевых продуктов к продаже. Не установлена раковина для мытья рук. Не подведена вода (горячая и холодная) к поддону, используемому для дефростации сырой мясной продукции,не обеспечено наличие достаточного количества уборочного инвентаря для проведения влажной уборки (ведер, тазов, ветоши), имеющиеся - не промаркирован, не все холодильные установки оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов,не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в помещениях для хранения овощей, фруктов. Не соблюдается инструкция по эксплуатации гигрометра, этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, не соблюдаются правила товарного соседства при размещении сырых продуктов, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции в холодильных ларях, витринах и на стеллажах. Вместе хранится капуста квашеная, котлеты домашние (полуфабрикат), шпик солёный, грудинка солёная по «Алтайски», крабовые палочки, фарш лососевый, мясо сырое,в складских помещениях недостаточно стеллажей, поддонов, подтоварников для хранения пищевых продуктов.
• на момент проверки в реализации находилась продукция без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации, в том числе дате изготовления, сроке годности, условиях хранения и без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность: - Колбаса Ветчинно рубленая, весом 0,584 кг; - Грудинка соленая, весом 1,400кг; - Сардельки куриные «Ароматные» весом,2,122кг; - Нагетсы куриные, весом 1,654 кг; - Палочки куриные, весом 1,674кг. В нарушении требований п.12.ст.17 ТР ТС 021/2011 на момент проверки не соблюдались сроки годности продукции: - Колбаски «Баварские», весом 0,772 кг, дата изготовления 23.07.2019г., срок годности 45 суток, срок годности истек; - Колбаски «Шашлычные», весом 0,380 кг, дата изготовления 30.07.2019г., срок годности 45 суток, срок годности истек; - Шпик солёный «Сельский», весом 1,350 кг: две упаковки, весом 0,900кг, дата изготовления 05.07.2019г., срок годности 60 суток, при температуре хранения 60 С, срок годности истек; одна упаковка 0,450кг, дата изготовления 28.06.2019г., срок годности 60 суток, при температуре хранения 60 С, срок годности истек; - Мясо свинины на кости фасованное (пакет), весом 4,660кг, дата изготовления 27.02.2019г. срок годности 6 месяцев, срок годности истек; - Мясо свинины на кости фасованное (пакет), весом 6,430кг, дата изготовления 16.02.2019г. срок годности 6 месяцев, срок годности истек; - Голень индейки замороженная, весом 3,010кг, дата изготовления 14.02.2019г., срок годности 180 суток, срок годности истек.
• информация о постановке лица осуществляющего предпринимательскую деятельность на учет в налоговом органе, размещена в не удобном для ознакомления покупателя месте, не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара: - сало соленое, - масло сливочное; - Сардельки куриные «Ароматные» зам. в ВУ

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «О безопасности пищевых продуктов»
• «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 года

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля. Организовать производственный контроль в соответствии санитарных требований.Обеспечить качество воды в магазине «Оптовик» гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.Установить кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов.Оборудовать раковину для мытья рук персонала устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук (локтевой привод).Оборудовать двух гнездную моечную ванну для подготовки пищевых продуктов (сырых) к продаже с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, предусмотреть гидравлические затворы (сифоны).Присоединить, поддон для дефростации сырой мясной продукции, к канализационной сети. Подвести к поддону воду (горячую и холодную), оборудовать краном со смесителем.Обеспечить наличие достаточного количества уборочного инвентаря для проведения влажной уборки (ведер, тазов, ветоши), промаркировать.Оборудовать все холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в помещениях для хранения овощей, фруктов. Соблюдать инструкцию по эксплуатации гигрометра.Обеспечить соблюдение правил товарного соседства в холодильном оборудовании, при хранении пищевых продуктов.Обеспечить в складских помещениях для хранения пищевых продуктов, достаточное количество стеллажей, поддонов, подтоварников изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола
• Запретить приём продукции без наличия товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость продукции, находящейся в обращении, в том числе продовольственного (пищевое) сырья.Соблюдать условия хранения и сроки годности продукции, установленные ее изготовителем.
• Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара.Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара.