Причина проверки:

предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений);защита прав потребителей и потребительского рынка.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не обеспечено наличие достаточного количества уборочного инвентаря для проведения влажной уборки (ведер, тазов, ветоши), нет четкой маркировки, не все холодильные установки оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, в организации торговли не организован производственный контроль, не предоставлена программа производственного контроля, не оборудован кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, раковины для мытья рук персонала не оборудована устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук, не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов (сырой и готовой),не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях. Отсутствует гигрометр. Этикетки (ярлыки) на таре поставщика не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов,в складских помещениях недостаточно стеллажей, поддонов, подтоварников для хранения пищевых продуктов. В складском помещении организовано складирование пищевых продуктов вблизи приборов отопления (мука, рис),в торговом зале на подоконнике, отсутствуют раздельные весы для взвешивания сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, нарушаются сроки прохождения медицинского обследования, прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.Сомова Т.А. продавец, просрочен срок прохождения флюорографии, последняя отметка 26.02.2018г., допуск к работе 31.08.2018г. В личной медицинской книжке нет отметки о приёме на роботу в должности продавца, указана должность воспитателя.Букина Г.М. продавец, просрочен срок прохождения флюорографии, последняя отметка 12.07.2018г., допуск к работе 03.08.2018г, персонал магазина на рабочих местах находился без колпаков или косынок и санитарной одежды. Не выделено специально отведенное место (вешалка) для снятия санитарной одежды перед посещением туалета.
• отсутствуют в торговом зале весов для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара ,продавцом до сведения покупателей не доведено в наглядной и доступной форме Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 28.01.2019) "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»,не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара: - Молоко -2,5%, 4% «Утро Родины», производства: РФ; - Майонез «Сметанный», «Оливковый», «От Максима», производства: РФ; - Сыр «Плавыч», «Голландский», производства: РФ; - Спред «Покровское», производства: РФ. В торговом зале размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молоко содержащих продуктов осуществляется без сопровождения информационной надписи "Продукты без заменителя молочного жира" позволяющей визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов.
• В реализации находилась продукция без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, без числа и даты изготовления, сроке годности, условиях хранения: - Колбаса «Измайловская», вес 0,670 кг. - Колбаса «Докторская», вес 0,488 кг. Не соблюдались сроки годности продукции. В магазине в реализации находились колбаса «Армавирская», вес 0,400кг, с истекшим сроком годности.
• искусственное освещение в помещении для расфасовки товаров, помещении для мойки инвентаря и оборудования не соответствует требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению. Проведено 3 инструментальных измерений искусственной освещенности, из них в 2 х фактическая искусственная освещенность в помещениях (для расфасовки товаров 180 лк, при норме 200лк; для мойки инвентаря и оборудования 14 лк, при норме 200 лк.) не соответствует санитарным требованиям СаНПиН 2.2.1./2.2.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 года
• Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ТР ТС 22/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие достаточного количества уборочного инвентаря для проведения влажной уборки (ведра, тазы, ветошь), промаркировать. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, и т.д. производить ежедневно.Оборудовать все холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.Разработать программу производственного контроля. Организовать производственный контроль в соответствии санитарных требований. Установить кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. Оборудовать раковину для мытья рук персонала устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук (локтевой привод).Предусмотреть отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудовать холодильным оборудованием для хранения продуктов. Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в помещениях для хранения овощей, фруктов.Приобрести гигрометр.Обеспечить сохранность этикеток (ярлыков) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.Обеспечить в складском помещении для хранения пищевых продуктов, достаточное количество стеллажей, поддонов, подтоварников изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Не проводить складирование пищевых продуктов вблизи приборов отопления, а также складирование продукции непосредственно на полу.Обеспечить наличие личных медицинских книжек на каждого работника с отметкой о прохождении медицинского осмотра, профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке.Обеспечить продавцов магазина санитарной одеждой (включая специальный головной убор) в достаточном количестве.Оборудовать специально отведенное место (вешалка) для снятия санитарной одежды перед посещением туалета.
• Обеспечить наличие в торговом зале весов для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара. Обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, довести до сведения покупателей в наглядной и доступной форме Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 28.01.2019) "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров», Обеспечить размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молоко содержащих продуктов способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождать информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира".
• Обеспечить наличие этикеток с маркировкой на упакованной в магазине пищевой продукции с указанием информации для потребителя о продукции, в т.ч. наименования продукции, даты изготовления, условия хранения, срок годности. Не допускать в реализацию продукцию с истекшим сроком годности.
• Обеспечить искусственное освещение в помещении для расфасовки товаров, помещении для мойки инвентаря и оборудования в соответствии СаНПиН 2.2.1. /2.2.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».