Причина проверки:

Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей"), предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых инфекционных заболеваний (отравлений); соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• отсутствует контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях и торговом зале. Не представлены приборы для измерения температуры и влажности воздуха. в связи с отсутствием воды организация торговли не оборудована функционирующими раковинами для мытья рук (установленная раковина для мытья рук персонала) не функционирует в отсутствие подводки холодной воды); по окончании работы не проводится качественная влажная уборка и мытье с применением моющих средств, в связи с отсутствием подводки холодной воды; п. 10.2. ежемесячно не проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др. Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов не содержатся в чистоте и не очищаются по мере загрязнения. при использовании разделочного инвентаря при нарезке колбасных изделий (ножа, разделочной доски) не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом в части мытья инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С, ополаскивания инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С в связи с отсутствием централизованного водоснабжения в организации торговли. Щетки и мочалки для мытья инвентаря, должным образом не обрабатываются. на работника не представлена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации, не представлена.
• допущено нарушение обязательных требований технического регламента, к продукции, процессам производства, хранения, реализации, создавшее угрозу причинения вреда здоровью граждан, а именно: при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем: в холодильном прилавке торгового зала выставлены для реализации колбасные изделия, для контроля температурного режима отсутствует термометр, температура на стационарном (+5). В прилавке обнаружено мясное изделие «Грудинка столичная» Мясной ряд производитель ООО «Ратимир» г. Владивосток продукция с просроченным сроком годности изготовлена 11.07.2019 срок годности 45 суток до 26.08.2019г. 5 упаковок весом 1300гр; колбаса п/копченая «Пражская» изготовитель ООО »Элефант» дата изготовления 24.06.2019, срок годности 45 суток до 10.08.2019 1 батон; майонез «Золотой» ГОСТ производитель «Форт- НХХ1» Россия г. Балашиха, вес 330гр, дата изготовления 15.11.2017г срок годности 180 суток до 16.05.2018;
• лампы накаливания в торговом зале без защитной арматуры. текущий ремонт помещений магазина по мере необходимости не проводится, санитарно-техническое состояние складских помещений неудовлетворительное, помещения сырые с запахом плесени, стены не имеют отделочного слоя, позволяющего проводить влажную обработку и дезинфекцию, на окрашенных поверхностях краска потрескалась, отслоилась, обои на стенах старые, с нарушенной целостностью, местами отсутствуют. На потолке торгового зала и складского помещения имеются затемнения, требуется побелка. Текущий ремонт по мере необходимости не проводится.
• при фасовании пищевой продукции, на расфасованном товаре крупы в ассортименте: рисовая, гречневая, перловая, расфасованная организацией розничной торговли в отсутствии потребителя, на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке не указаны наименование пищевой продукции, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата ее фасования, срок ее годности, фамилия весовщика
• продавцом не обеспечено наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары, с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес, даты оформления ценника на представленные для реализации в отдельном прилавке товар: в торговом зале на витрине для покупателя представлены конфеты шоколадные и карамель в ассортименте, напитки в ассортименте: лимонад «Лесная ягода», «Палпи», «Дюшес», минеральная вода «Аква лайн», «Корсаковская», «Островная», »Сахалинская», «Hoop», квас «Корсаковский»; пиво в ассортименте «Жигулевское», «Большая кружка», «Туборг», «Немецкое»; чипсы «Лэйс», «Бингрэ»(креветка, краб); чай в ассортименте: «Нури», «Голд Бонд», «Виктория», «Лисма»; кофе в ассортименте, приправы в широком ассортименте при отсутствии информации о реализуемом товаре, об изготовителе, ценники не оформлены.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.4, п. 9.4, п. 10.1, п.10.3, п. 10.5, п. 13.2 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• ст. 17 п. 7, 9, 12, п.2 ст.1 технического регламента «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• п. 4.8, п.10.8 санитарных правил и гигиенических нормативов "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.6.1066-01"
• п. 34 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998г.
• п.19 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998г.
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона N294-ФЗ от 26.12. 2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» "Технический регламент Таможенного союза ""О безопасности пищевой продукции"" ТР ТС 021/2011; Технический регламент Таможенного союза ""Пищевая продукция в части ее маркировки"" ТР ТС 022/2011; ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», "Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998г. № 55; "СП 2.3.6.1066-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"

Выданные предписания:

• обеспечить контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях, иметь приборы для измерения температуры и влажности воздуха. задействовать имеющиеся раковины для мытья рук (установленная раковина для мытья рук персонала) не функционирует в отсутствие подводки холодной воды); при использовании разделочного инвентаря соблюдать режим мытья торгового инвентаря ручным способом в части мытья инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С, ополаскивания инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С провести текущий ремонт помещений магазина на работника представить личную медицинскую книжку установленного образца, с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, с отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
• В соответствии с п. 7 ст. 17 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011): при хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, контролировать соблюдение таких условий
• лампы накаливания в торговом зале оборудовать защитной арматурой. по окончании работы проводить качественную влажную уборку и мытье с применением моющих средств; в магазине ежемесячно проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.
• при фасовании пищевой продукции в отсутствие потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке указывать наименование пищевой продукции, дату ее изготовления, срок ее годности и условия хранения.
• продавцом обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары, с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес, даты оформления ценника на представленные для реализации товары и продукты